Publicité
Mélange pour gaufres
Ce mélange vous permettra de préparer
4 gaufres à la fois. Il suffit de préparer la juste
quantité dont vous avez besoin. Notre version
est de beaucoup meilleure pour la santé
que les mélanges commerciaux.
Donne environ 7 tasses (1,75 L) de pâte,
assez pour faire 16 gaufres
5
tasses (1,25 L) de farine tout usage
non blanchie
1
tasse (250 ml) de germe de blé
1
tasse (250 ml) de babeurre
en poudre*
3
cuillerées à soupe (45 ml)
de sucre cristallisé
3
cuillerées à soupe (45 ml)
de poudre à pâte
2¼
cuillerées à thé (11 ml)
de sel casher
1½
cuillerées à thé (7 ml) de bicarbonate
de sodium
¾
cuillerées à thé (3,75 ml) de crème
de tartre
1. À l'aide d'un fouet, mélangez tous les
ingrédients dans un grand bol.
2. Vous pouvez conservez le mélange dans
un contenant hermétique pendant six
mois au plus, dans un endroit frais et sec.
Rangez-le au réfrigérateur pour en
optimiser la fraîcheur.
* Vous pouvez vous procurer du babeurre
en poudre dans la plupart des épiceries. Si
vous n'en trouvez pas, vous pouvez le rem-
place par du lait écrémé en poudre, mais les
gaufres ne seront pas aussi moelleuses.
Gaufres avec mélange
pour gaufres
Donne 4 gaufres
1¾
tasse (425 ml) de mélange pour
gaufres (Voir la recette Mélange
pour gaufres)
¾
de tasse (175 ml) de lait faible
en gras
1
gros œuf légèrement battu
1½
cuillerée à soupe (375 ml)
d'huile végétale
1. Mettez tous les ingrédients dans un bol à
mélanger moyen. Mélangez le tout jusqu'à
obtention d'une texture lisse. Laissez
reposer le mélange pendant
5 minutes avant de l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge
Cuisinart
MD
à 4 moules au réglage
de votre choix.
3. Versez toute la pâte [environ 2 tasses (500
ml)] au centre de la grille inférieure du
gaufrier préchauffé, puis étalez-la
uniformément à l'aide d'une spatule à
l'épreuve de la chaleur. Abaissez le couver-
cle du gaufrier. Le voyant vert s'éteindra.
Les gaufres seront prêtes
dès que le voyant vert s'allumera de
nouveau. Soulevez le couvercle et retirez
les gaufres cuites. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, servez les
gaufres immédiatement, accompagnées de
la garniture de votre choix.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 296 (27 % provenant du gras) • glucides 43 g •
prot. 11 g • lipides 9 g • gras saturés 2 g •
chol. 62 mg • sod. 420 mg• calc. 310 mg • fibres 2 g
Gaufres de base
Des gaufres fraîches maison, ça fait
d'un déjeuner une occasion spéciale.
Faites congeler les gaufres en surplus,
si jamais vous êtes à la hâte.
Donne 8 gaufres
3
tasses (750 ml) de farine tout
usage non blanchie
3
cuillerées à soupe (45 ml)
de sucre cristallisé
2
cuillerées à soupe (30 ml)
de poudre à pâte
¾
de cuillerée à thé (3,75 ml)
de sel casher
1¾
de tasse (425 ml) de lait faible
en gras
½
tasse (125 ml) d'huile végétale
2
gros œufs légèrement battus
1. Mélangez tous les ingrédients, en les
incorporant dans l'ordre dans un grand bol
et fouettez le tout jusqu'à obtention d'un
mélange homogène et lisse. Laissez repos-
er le mélange pendant 5 minutes avant de
l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge
Cuisinart
à 4 moules au réglage de
MD
votre choix.
6
3. Versez 2 tasses (500 ml) de pâte au centre de
la grille inférieure du gaufrier préchauffé, puis
étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur. Abaissez le couver-
cle du gaufrier. Le voyant vert s'éteindra. Les
gaufres seront prêtes dès que le voyant vert
s'allumera de nouveau. Soulevez le couvercle
et retirez les gaufres cuites. Faites de même
avec le reste de la pâte. Pour obtenir les mei-
lleurs résultats possibles, servez les gaufres
immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 375 (44 % provenant du gras) • glucides 44 g •
prot. 8 g • lipides 18 g • gras saturés 2 g • chol. 57 mg •
sod. 627 mg • calc. 279 mg • fibres 1 g
Gaufres au blé à saveur
de noisettes
Le goût sain du blé entier mélangé à celui
des pacanes croustillantes rend délicieux tout
déjeuner, brunch ou repas léger. Garnissez les
gaufres d'une compote de fruits ou de sirop.
Donne 8 gaufres
1½
tasse (375 ml) de farine tout usage
non blanchie
½
tasse (125 ml) de farine de blé entier
2
cuillerées à soupe (30 ml) de sucre
cristallisé
1
cuillerées à soupe (15 ml) de poudre
à pâte
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
2
tasses (500 ml) de lait faible en gras
⁄
tasse (75 ml) d'huile végétale
1
3
2
gros œufs légèrement battus
½
tasse (125 ml) de pacanes, de noix,
d'amandes ou de noisettes hachés fin
1. Mélangez tous les ingrédients dans un
grand bol et dans l'ordre, sauf les noix.
Mélangez le tout, puis ajoutez les noix.
Laissez reposer le mélange pendant 5 min-
utes avant de l'utiliser.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge
Cuisinart
MD
à 4 moules au réglage
de votre choix.
3. Versez 2 tasses (500 m) de pâte au centre de
la grille inférieure du gaufrier préchauffé, puis
étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur. Abaissez le cou-
vercle du gaufrier. Le voyant vert s'éteindra.
Les gaufres seront prêtes dès que le voyant
vert s'allumera de nouveau. Soulevez le cou-
vercle et retirez les gaufres cuites. Faites de
même avec le reste de la pâte. Pour obtenir
les meilleurs résultats possibles, servez les
gaufres immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 396 (45 % provenant du gras) • glucides 45 g •
prot. 10 g • lipides 20 g • gras saturés 3 g •
chol. 86 mg • sod. 600 mg • calc. 412 mg • fibres 1 g
Gaufres au chocolat
Les enfants aimeront manger du chocolat
au déjeuner, mais ces gaufres font aussi
un délicieux dessert si vous les garnissez
de crème fouettée ou de crème glacée et
de petits fruits.
Donne 12 gaufres
2
tasses (500 ml) de farine tout usage
non blanchie
¾
de tasse (175 ml) de sucre cristallisé
¾
de tasse (175 ml) de cacao en poudre
non sucré et tamisé
1
cuillerées à soupe (15 ml) de poudre
à pâte
½
cuillerée à thé (2 ml) de bicarbonate
de sodium
½
cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
½
cuillerée à thé (2 ml) de cannelle
moulue
2
tasses (500 ml) de lait faible en gras
2
gros œufs légèrement battus
1
cuillerée à thé (5 ml) d'extrait
de vanille pure
¼
tasse (60 ml) d'huile végétale
⁄
2
tasse (150 ml) de mini morceaux
3
de chocolat mi-sucré
½
tasse (125 ml) de noix de Grenoble
ou de pacanes hachées
1. Incorporez la farine, le sucre, la poudre de
cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de
sodium, le sel et la cannelle dans un grand
bol, jusqu'à obtention d'un mélange uni-
forme. Ajoutez le lait, les œufs et l'extrait
de vanille. Mélangez le tout. Versez l'huile
jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Incorporez les morceaux de chocolats et
les noix. Laissez la pâte reposer pendant
5 minutes.
2. Faites préchauffer le gaufrier belge
Cuisinart
à 4 moules au réglage de
MD
votre choix.
7
Publicité
