Utilisation De La Machine - Gastro M DS192 Notice Originale

UTILISATION DE LA MACHINE

Avant de commencer chaque cycle de travail, s'assurer que la machine est parfaitement propre,
en particulier les surfaces en contact avec la pâte. Si nécessaire, procéder au nettoyage de la manière
décrite dans le paragraphe « MAINTENANCE ».
ATTENTION: Lors du travail, il est absolument interdit de retirer les dispositifs de
protection en raison de la présence de pièces mobiles susceptibles de provoquer
l' écrasement des mains.
Modèles 310 - 420:
DÉMARRAGE: Appuyer sur l'interrupteur en position 1, la machine démarre les deux paires de rouleaux
et est prête pour la phase de fonctionnement.
Avant d'introduire la boule de pâte légèrement farinée et préalablement levée (au moins 6-8 heures) dans
l'ouverture de la protection supérieure, caler une partie du bord de celle-ci afin de faciliter son entrée
dans la paire de rouleaux supérieure.
A la sortie de ceux-ci, la pâte subira une première réduction d'épaisseur, prenant une forme ovale, puis en
glissant sur la balance, elle tournera dans une direction transversale d'environ 90 ° en se plaçant pour le
passage suivant dans la paire de rouleaux inférieurs d'où sortira un disque dont la mise en forme, bonne
mais non optimale, nécessitera des retouches manuelles.
ARRÊT: Mettre l'interrupteur en position 0.
Modèles 310 - 420 TOUCH & GO:
DÉMARRAGE: Mettre l'interrupteur sur le côté en position 1
Appuyer sur le bouton noir « SET TIME » pour régler le temps de travail de 10 à 35 secondes ;
la machine est prête pour la phase opérationnelle.
Avant d'introduire la boule de pâte légèrement farinée et préalablement levée (au moins 6-8 heures) dans
l'ouverture de la protection supérieure, caler une partie du bord de celle-ci afin de faciliter son entrée
dans la paire de rouleaux supérieure.
LES ROULEAUX DÉMARRENT AUTOMATIQUEMENT AU CONTACT DE LA PÂTE AVEC LA GLISSIÈRE
SUPÉRIEURE.
A la sortie de ceux-ci, la pâte subira une première réduction d'épaisseur, prenant une forme ovale, puis en
glissant sur la balance, elle tournera dans une direction transversale d'environ 90 ° en se plaçant pour le
passage suivant dans la paire de rouleaux inférieurs d'où sortira un disque dont la mise en forme, bonne
mais non optimale, nécessitera des retouches manuelles. Les rouleaux s'arrêteront de tourner
automatiquement à la fin de la durée définie précédemment ou lorsque vous appuierez sur la
touche « STOP ».
ARRÊT: Mettre l'interrupteur sur le côté en position 0.
UTILISATION DE LA COMMANDE À PÉDALE
La commande à pédale est fournie uniquement sur demande du client.
Pour sa destination, intégrée aux commandes frontales de démarrage et d'arrêt, elle permet de laisser la
machine en marche pendant le temps strictement nécessaire à son utilisation.
Cette commande doit être connectée à la machine en insérant la fiche du câble de la pédale dans la prise
située sur le côté de la machine.
DÉMARRAGE: En mettant l'interrupteur en position 2, la machine ne démarre pas, mais reste en
attente. En exerçant une légère pression sur la pédale, les rouleaux commencent à tourner et la machine
est prête à être utilisée.
ARRÊT: En levant le pied de la pédale la machine s'arrête.
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