Table des Matières
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Températures de cuisson
Température élevée : n'utilisez cette
température que pour réchauffer rapidement,
saisir les biftecks ou les côtelettes et brûler les
résidus d'aliments afin de nettoyer le gril une fois
la cuisson terminée.
N'utilisez jamais la température HIGH pour une
cuisson de longue durée.
Températures moyennes à basses : la plupart
des recettes spécifient des températures
moyennes à basses, y compris toute fumaison,
rôtisserie et cuisson des morceaux maigres
comme le poisson.
REMARQUE : la température du gril varie selon
la température extérieure et la force du vent de
votre région.
Cuisson directe
La méthode de cuisson directe peut être utilisée
avec les grilles de cuisson fournies et la
nourriture peut être placée directement sur les
brûleurs allumés du gril. Cette méthode est
parfaite pour saisir les aliments et lorsque vous
voulez que votre viande, votre volaille ou votre
poisson aient une saveur de cuisson au barbecue
à flamme nue.
La friture et la fumaison sont également adaptées
à cette méthode, puisqu'elles exigent une chaleur
directe.
!
AVERTISSEMENT
Ne tapissez pas le font du boîtier du gril avec
des feuilles d'aluminium, du sable ou toute
autre substance qui restreindrait l'écoulement
de la graisse dans le plateau à graisse.
La non-conformité aux présentes consignes
peut avoir pour résultat un incendie ou une
explosion qui pourraient entraîner des lésions
corporelles graves voire la mort ou des
dommages matériels.
Cuisson indirecte
Pour cuire à chaleur indirecte, les aliments
doivent être placés sur le côté gauche ou droit de
votre gril tandis que le brûleur du côté opposé est
allumé.
Flambées
Les graisses et les jus qui coulent de la nourriture
en train de griller peuvent causer des flambées.
Dans la mesure où les flambées donnent un goût
et une couleur agréables aux aliments cuits à
flamme nue, elles peuvent être utilisées jusqu'à un
certain point. Toutefois, des flambées non
contrôlées peuvent ruiner un repas.
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