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UTILISATION DU FUMEUR
Le fumeur fonctionne avec des morceaux de bois humides. Pour cuire
des aliments à cuisson rapide de façon optimale, tels que des steaks, des
hamburgers ou des côtelettes, nous recommandons d'utiliser des moreaux
de bois plus fi ns car ils brûlent et produisent de la fumée plus rapidement.
Pour des aliments nécessitant une cuisson plus longue, tels que du rôti, du
poulet ou de la dinde, des morceaux de bois plus gros sont plus appropriés,
car ils brûlent lentement et produisent de la fumée plus longtemps. Lorsque
vous commencez à maîtriser votre fumeur, nous vous encourageons à
essayer plusieurs combinaisons de copeaux et de morceaux de bois afi n de
déterminer le fumet qui vous convient le mieux.
Utilisation du fumeur
Commencez par tremper les morceaux de bois dans de l'eau pendant
au moins 30 minutes avant toute utilisation. (Le bois humide donne un
fumet plus prononcé.) Placez une bonne poignée de copeaux ou quelques
morceaux de bois plus gros en bas du corps du fumeur (1). Lorsque vous
commencez à maîtriser le fumeur, augmentez ou réduisez la quantité de bois
en fonction de votre goût.
Remarque - Cuisez toujours avec le couvercle fermé pour permettre à la
fumée de pénétrer complètement dans l'aliment.
Allumez le brûleur du fumeur en suivant les instructions relatives à
l'Allumage du brûleur du fumeur et dès que le bois commence à couver,
tournez la manette de réglage sur la position low (minimum).
De la fumée est produite au bout de 10 minutes environ, et ce, pendant 45
minutes. Si vous souhaitez un fumet plus prononcé, remplissez de nouveau
le fumeur avec des morceaux de bois et /ou des copeaux. Gardez le
couvercle fermé lors de la cuisson.
Remarque - Après avoir de nouveau rempli le fumeur, la production de
fumée demande 10 à 15 minutes pour reprendre.
Le fumeur peut être utilisé pour relever toute recette de viande, de volaille ou
de poisson fournie dans le livre de recettes du barbecue à gaz. Faire cuire
les aliments couvercle baissé en suivant les durées de cuisson indiquées
dans les tableaux ou les recettes.
N'utilisez pas de produits infl ammables dans le fumeur
pour embraser le bois. Cela entraînerait des blessures
graves.
UTILISATION
DANGER
SUMMIT
C, D
®
Nettoyage du fumeur
Avant chaque utilisation, videz la cendre du fumeur pour garantir un débit
d'air correct.
Remarque - Le fumage laisse un résidu de «fumée» sur la surface
du fumeur. Ce résidu, qui ne peut pas être enlevé, ne nuit en rien au
fonctionnement du fumeur. Un léger résidu de «fumée» s'accumule
également à l'intérieur de votre barbecue à gaz. Il n'est pas nécessaire
d'enlever ce résidu qui n'a aucune incidence néfaste sur le fonctionnement
de votre barbecue à gaz.
(1)
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