Table des Matières
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14 electrolux
Préparations
Biscuits milanais et biscuits au beurre
légers
Biscuits secs
Pain d'épices ou gâteau au miel
Chräbeli ou Springerli (biscuits suisses
à l'anis - laissez sécher sur la plaque
toute la nuit)
Petites pâtisseries : pâte à choux, pâte à sablés, meringue
Préparations
Petits gâteaux
Pâte brisée pour fonds de tartes
Tartelettes à la pâte brisée
Nids d'oiseaux
Biscuits aux amandes
Flans et viennoiseries
Préparations
Pâte à crumble, pâte Filo avec des
fruits frais + crème anglaise
Pâte à crumble, pâte Filo avec des
fruits congelés + crème anglaise
Entremets (sans crème anglaise)
Tourte au fromage
Tourte aux champignons
Tarte aux broccolis/poireaux
Pâté surprise
Pâtes Filo
Préparations
Canapés
Soufflés au jambon
Pâtes Filo
Filet de porc en croûte
Petits feuilletés aux saucisses
Petits gâteaux au levain - cakes, pains et pizzas
Mets
Savarin
Gâteau au fromage blanc (moule à gâ-
teau profond)
Kougloff
Température (en °C)
190
160
180
160
Température (en° C)
210
190
190
180
200
Température (en° C)
200
220
230
210
230
200
200
Température (en
° C)
220
220
220
200
220
Température (en
° C)
190
180
180
Durée (en mi-
Niveau pour 1
nutes)
10-15
4
15-20
3
15-20
3
15-20
3
Durée (en mi-
Niveau pour 1
nutes)
30-40
3
20-25
3
20-25
3
20-25
3
20-25
4
Durée (en mi-
Niveau pour 1
nutes)
45-50
4
45-50
3
30-40
3
35-45
2
25-35
3
40-50
3
40-45
3
Durée (en mi-
Niveau pour 1
nutes)
10-15
4
20-28
4
20-25
3
40-45
3
20-25
4
Durée (en mi-
Niveau pour
nutes)
30-40
3
20-25
4
50-60
2
plaque
plaque
plaque
plaque
1 plaque
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