Trucs & Astuces - Breville Juice Fountain Duo Manuel D'instructions

Trucs & Astuces
INFORMATION PERTINENTE
SUR L'EXTRACTION
Bien que les jus contenus dans ce livret aient
été développés en mettant de l'avant leurs
saveur, texture et arôme, les avantages pour la
santé sont considérables et ajoutent au plaisir
de les déguster.
Jusqu'à 70% des nutriments des fruits et
légumes se retrouve dans le jus. Le jus
extrait des fruits et légumes frais représente
une partie importante d'un bon équilibre
alimentaire et est une source de vitamines
et de minéraux. Il est rapidement absorbé
par le sang et ainsi, le corps peut digérer très
rapidement les nutriments.
Lorsque vous préparez vos propres jus, vous
êtes maître d'y incorporer ce que vous voulez.
Vous choisissez les ingrédients et décidez si
vous devez ajouter du sucre, du sel ou toute
autre saveur.
Le jus fraîchement préparé devrait être bu
immédiatement après l'extraction pour éviter
la perte de contenu vitaminique.
ACHAT ET CONSERVATION DES
FRUITS ET LÉGUMES
• Lavez toujours les fruits et les légumes avant
l'extraction.
• Utilisez toujours des fruits et légumes frais
pour l'extraction.
• Pour économiser et obtenir des produits
frais, achetez des fruits et légumes de saison.
Consultez le tableau d'information sur les
fruits et légumes.
• Gardez vos fruits et légumes prêts pour
l'extraction en les lavant et les séchant avant
de les mettre de côté.
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• La plupart des fruits et légumes rustiques
peuvent être gardés à la température
de la pièce. Les produits plus délicats et
périssables comme les baies, les légumes
feuillus, le céleri, les concombres et les fines
herbes doivent être gardés au réfrigérateur
jusqu'au moment de les utiliser.
LA BONNE TECHNIQUE
Lorsque vous traitez des ingrédients de
différentes textures, commencez par les plus
tendres, à basse vitesse, plus passez à la vitesse
élevée pour les ingrédients de texture plus
dure.
Si vous traitez des fines herbes, des pousses
ou autres légumes feuillus, enveloppez-les
ensemble pour former un bouquet ou traitez-
les à basse vitesse en les combinant à d'autres
ingrédients pour obtenir de meilleurs résultats.
Tous les fruits et légumes produisent des
quantités différentes de liquide, et ce, au sein
d'un même groupe. Par exemple, un lot de
tomates peut produire plus de jus qu'un autre
lot. Et puisque les recettes ne sont pas exactes,
la quantité précise de jus n'est pas essentielle à
la réussite d'un mélange particulier.
NOTE
• Si vous traitez des fines herbes ou légumes
feuillus sans les combiner à d'autres aliments,
le débit d'extraction sera faible en raison
du mouvement centrifuge d'extraction.
Il est préférable de les traiter avec une
combinaison d'autres fruits et légumes.
• Pour extraire le maximum de jus, poussez
toujours lentement sur le poussoir.