Gril - Viking 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Gril

Instructions pour le gril
Le gril est une méthode de cuisson par chaleur sèche qui utilise la chaleur directe ou rayonnante. Cette méthode est utilisée
pour cuire les petites pièces individuelles telles que les steaks, les côtelettes et les steaks hachés. La vitesse de cuisson est
déterminée par la distance entre les aliments et le gril. Choisissez la position de la grille en fonction des résultats
recherchés. Utilisez uniquement la porte fermée au gril.
Le gril traditionnel convient mieux aux pièces de viande de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'épaisseur et également pour les morceaux
de viande plats. Le gril à chaleur tournante présente l'avantage de griller les aliments légèrement plus rapidement que le gril
traditionnel. Le gril par convection utilisé pour la viande produit de meilleurs résultats, en particulier pour les morceaux épais. La
viande est grillée en surface et retient plus de jus et de saveurs naturelles à l'intérieur avec une réduction minimisée.
BROIL (Gril infrarouge)
Le brûleur du gril en haut du four chauffe l'écran métallique jusqu'à ce qu'il rougeoie.
La chaleur émane du gril infrarouge GourmetGlo™ situé en haut du four. La distance
entre les aliments et les éléments du gril détermine la vitesse de cuisson sous le gril.
Pour une cuisson « rapide » sous le gril, la nourriture doit être placée à 2 pouces (5
cm) du gril ou sur l'élément de grillage. La cuisson « rapide » sous le gril convient
particulièrement pour les viandes qui nécessitent une cuisson allant de saignant à à
point. Utilisez ce réglage pour griller des pièces de viande de petite taille ou de taille
moyenne.
CONVECTION BROIL
(Gril par convection infrarouge)
Le brûleur supérieur fonctionne à pleine puissance. Cette fonction est exactement la
même que le gril ordinaire avec l'avantage supplémentaire de la circulation d'air
provenant du ventilateur motorisé à l'arrière du four. La fumée est réduite car la
circulation de l'air réduit également les pics de température sur les aliments. Utilisez
ce réglage pour griller d'épaisses pièces de viande.
Positions de grille pour le gril
Le grilloir utilise des rayons de chaleur afin de cuire les aliments.
Parce que ces rayons voyagent seulement dans les lignes droites, la
zone de cuisson efficace de la salamandre est réduite lorsque vous
utilisez les positions les plus élevées. À haute-grilles, les rayons ne
peuvent atteindre tous les coins de la grille de la lèchefrite, sorte de
gros morceaux de viande pourrait faire griller pas suffisamment à la
périphérie. Les zones de cuisson efficaces sur la grille de la lèchefrite
pour chaque position des grilles sont indiqués.
Remarque : La position 6 est la plus proche du gril et la position 1
est la plus proche du fond du four.
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