Viking 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 21

Déshydratation par convection
Ce four est conçu non seulement pour cuire, mais aussi pour déshydrater des fruits et des légumes. De l'air chaud est envoyé
par un ventilateur motorisé à l'arrière du four pendant un certain temps et l'eau est extraite des aliments par évaporation. Le
fait de retirer l'eau empêche la croissance des microorganismes et retarde l'activité des enzymes Il est important de se souvenir
que la déshydratation n'améliore pas la qualité, c'est pourquoi il est préférable de choisir uniquement des aliments frais et de
qualité supérieure.
1. Préparez les aliments selon les recommandations.
2. Disposez les aliments sur des grilles de dessiccation (non fournies avec le four; contactez un magasin local spécialisé dans
les ustensiles de cuisine).
3. Réglez la commande de température sur 200°F (93,3°C) et allumez l'interrupteur du ventilateur à convection.
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Décongélation par convection
De l'air est envoyé par un ventilateur motorisé à l'arrière du four. Le ventilateur accélère la décongélation naturelle des
aliments sans utiliser de chaleur. Afin d'éviter d'être malade et de gaspiller de la nourriture, NE PAS laisser des aliments
décongelés dans le four pendant plus de deux heures.
1. Placez les aliments congelés sur une plaque à pâtisserie.
2. Réglez le bouton de commande de température du four sur « ARRÊT » et allumez l'interrupteur du ventilateur à convection.
AVERTISSEMENT
Vous devez faire attention aux aliments pendant le processus de
déshydratation pour vous assurer qu'ils ne s'enflamment pas.
AVERTISSEMENT
Afin d'éviter d'être malade et de gaspiller de la nourriture, NE PAS laisser
des aliments décongelés dans le four pendant plus de deux heures.
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