Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Mięso
•
W trakcie pieczenia wydzielane soki nie wytryskają ani nie odparowują, więc smak i wartość
odżywcza są zachowane. Na czas gotowania mają wpływ zarówno kształt kawałka mięsa, jego
jakość jak i proporcje treści chudej, tłustej oraz kości. Po kilku razach nabierzesz doświadczenia i
będziesz potrafił dokonać oceny surowca.
•
Unikaj mięsa o wysokiej zawartości tłuszczu albo wycinaj nadmiar tłuszczu.
Drób
•
Drób trzeba umyć, osuszyć i natrzeć przyprawami z zewnątrz i w środku.
•
Przyrumień skórkę na dużej patelni, we własnym sosie lub z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy.
Ryby
•
Aby zachować smak i konsystencję ryb, nie powinno się ich gotować nadmiernie długo.
•
Posmaruj dno garnka masłem lub margaryną.
•
Oczyść, spraw i umyj rybę. Osusz i włóż do garnka.
•
Dodaj przyprawy, skrop sokiem z cytryny, a następnie zalej gorącym bulionem, wodą lub winem.
•
Na rybie połóż trochę masła i gotuj na małym ogniu (1) przez 2-3 godziny.
Warzywa
•
Podgotowane warzywa, jak mrożony groszek i kukurydza cukrowa, trzeba rozmrozić i dodać na pół
godziny przed końcem gotowania.
•
Warzywa korzeniowe, bulwy i cebule (marchew, ziemniaki, cebula) gotują się znacznie dłużej niż
mięsa, dlatego należy je pokroić na plastry, paski lub kostki około 5mm grubości i delikatnie
podsmażyć przez 2-3 minuty przed włożeniem do garnka.
Rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica)
•
Suszoną fasolę (np. czerwoną fasolę) przed włożeniem do wolnowaru należy gotować, przez co
najmniej 10 minut. Fasola spożywana na surowo lub niedogotowana, ma właściwości toksyczne.
•
Suszony groch i fasolę przed gotowaniem, aby zmiękły, namoczyć w wodzie przez 8 godzin (albo
przez noc).
•
Soczewica nie wymaga wcześniejszego namoczenia.
•
Przy gotowaniu ryżu, na każde 100g ryżu należy użyć co najmniej 150 ml płynu. Sprawdziliśmy, że
ryż gotuje się najlepiej w trybie "easy-cook".
•
Makaron nie nadaje się do wolnego gotowania, robi się zbyt miękki. Jeśli przepis wymaga makaronu,
włóż go do garnka na 30-40 minut przed końcem gotowania.
Zupy
•
Smaczna, domowa zupa może pozostać na wolnym ogniu przez cały dzień lub noc.
•
Mięso i warzywa przyrumieniaj na patelni.
•
Jeśli trzeba zagęścić zupę, weź trochę mąki lub mąki kukurydzianej stopniowo dodając bulion.
•
Doprowadź do wrzenia, dopraw do smaku i przełóż do garnka.
•
Nie należy dodawać mleka w trakcie gotowania. Śmietana lub żółtko można dodać tuż przed
podaniem.
Budynie
•
Stosuj żaroodporną miskę do budyniu, dopasowaną do garnka i niedotykającą jego ścian.
•
Napełnij garnek wodą do poziomu połowy wysokości garnka.
Pasztet
•
Przygotuj pasztet według przepisu i zastosuj garnek jako łaźnię wodną, żeby zapewnić równą
łagodną temperaturę niezbędną dla przygotowania dobrego pasztetu.
PRZYGOTOWANIE
1.
Ustal, kiedy potrawa ma być jedzona i kiedy ma się rozpocząć gotowanie.
2.
Jeśli chcesz jeść o 6 po południu, a gotowanie ma się rozpocząć o 8 rano, znajdź przepis na potrawę,
której przygotowanie trwa ok. 10 godzin.
3.
Ustaw urządzenie na stabilnej, równej i termoodpornej powierzchni.
4.
Ustaw regulator temperatury na 0.
5.
W przepisach nie wymagających smażenia, umieść garnek do gotowania w wolnowarze i przykryj
pokrywą.
49
Publicité
