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LES RECETTES AVEC ALCOOL
*
LE CAFÉ CARAÏBES
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 10 cl de Rhum*
- 2 cuillères à café de sucre
- 20 cl de café
- Crème fouettée
- Copeaux de chocolat
Préparation :
1. Chauffez légèrement le Rhum.
2. Répartissez-le dans les 2 tasses.
3. Ajoutez le sucre et le café.
4. Garnissez de crème fouettée et de copeaux de
chocolat.
5. Servez avec une paille.
LE CAFÉ AU KIRSCH
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 6 cl de Kirsch*
- 2 cuillères de sucre
- 2 blancs d'œuf
Préparation :
Mettez les ingrédients dans un shaker avec de la
glace pillée et secouez énergiquement.
LE CAFÉ FRAPPÉ BAILEY'S
®
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 40 cl de café froid
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 doses de crème de whisky Bailey's
®*
- 10 cl de lait
Préparation :
1. Mettez les ingrédients au shaker avec
des glaçons et agitez jusqu'à l'obtention
d'une mousse onctueuse.
2. Dosez la quantité de sucre selon votre goût.
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* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
LE CAFÉ BRÉSILIEN
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 4 cl de Brandy*
- 4 cl de Tia Maria*
- Crème liquide et crème fouettée
- 4 cl de liqueur d'orange*
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Préparation :
1. Versez le café et les ingrédients dans une
casserole et chauffez quelques minutes.
2. Versez dans un verre résistant à la chaleur.
3. Ajoutez la crème fouettée ou de la crème
chantilly et servez dans un verre-tasse.
LE CAFÉ ESPAGNOL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 2 cl de Rhum*
- 2 cl de Tia Maria*
- 2 cl de liqueur d'orange*
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
- Sucre
- Crème fraîche fouettée
Préparation :
1. Utilisez du jus de citron et du sucre pour givrer
le verre.
2. Versez les alcools puis chauffer le verre.
3. Flambez l'alcool.
4. Ajoutez rapidement le café sucré.
5. Ajoutez la crème fouettée ou la crème fraîche.
LE CAFÉ CALYPSO
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café
- Crème fraîche fouettée
- 4 cl de Rhum brun*
- 4 cl d'Amaretto*
Préparation :
1. Faites chauffer à feu doux tous les ingrédients,
en évitant l'ébullition.
2. Servez dans une chope ou coupe à glace et
sucrez selon votre convenance.
3. Nappez de crème fouettée.
LE CAFÉ DE MARSEILLE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 8 cl de Gin*
- 2 cuillères à café de spiritueux anisé*
- 2 cl de crème fraîche
- 2 cl de lait
- 2 blancs d'œuf
Préparation :
Mettez les ingrédients dans un shaker et secouez
énergiquement.
LE CAFÉ TIA MARIA
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 2 cuillères à soupe de liqueur fine Tia Maria*
- Un peu de mousse de lait chaude
Préparation :
1. Répartissez la liqueur fine Tia Maria dans 2
tasses.
2. Faites couler les cafés expresso.
3. Garnissez de mousse de lait.
LE CAFÉ ROYAL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 2 morceaux de sucre
- Quelques gouttes de Cognac*
Préparation :
1. Servez le café dans un grand verre "chope".
2. Imbibez le sucre de cognac et faites flamber.
3. Ajoutez le sucre dans le café.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
LE CAFÉ FORT DE FRANCE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 4 cl de Rhum brun*
- 2 pincées de cannelle
- 6 cl de crème liquide
Préparation :
1. Mélangez une cuillère de sucre avec le café
chaud.
2. Ajoutez une pincée de cannelle et remuez.
3. Mettez au fond du verre le sucre de canne, puis
le Rhum.
4. Versez le café sucré.
LE CAFÉ BIANCA
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- 2 cuillères à soupe de liqueur de Kalhua*
- Crème fouettée
Préparation :
1. Répartissez la liqueur de Kalhua dans 2 tasses.
2. Faites couler les cafés expresso.
3. Garnissez de crème fouettée.
LE CAFÉ GRAND MARNIER
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier*
- Crème fouettée
- Zestes d'orange
Préparation :
1. Répartissez la liqueur de Grand Marnier dans
2 tasses.
2. Faites couler les cafés expresso.
3. Garnissez de crème fouettée et saupoudrez de
zestes d'orange.
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