Kenwood KAX99.AOME Instructions page 52

Oppskrifter
(For alle oppskriftene bruker
du deigkroken til å blande
ingrediensene)
Grunndeig til pasta
500 g hvetemel
4 egg
⁄ ts salt
1
2
⁄ ts olje
1
2
vann om nødvendig
Linsepasta
500 g linsemel
4 egg
2 ts olivenolje
4 ts vann (pluss ekstra ved
behov)
Framgangsmåte
1 Ha ingrediensene i
blandebollen.
2 Bland på hastighet 1-2 i ca.
2-3 minutter. Tilsett vann hvis
deigen er for tørr.
3 Samle deigen og kna for hånd
til du får en smidig deig.
4 Du får best resultater ved
å tildekke deigen og la den
hvile ca. en time før du kjevler
ut.
5 Sett på XL Roller og følg
instruksjonene under "Slik
bruker du XL Roller.
Filodeig
500 g hvetemel
210 ml lunkent vann
20 g lett olivenolje
5 g salt
Rismel til strøing
Framgangsmåte
1 Tilsett mel, olje og salt i
blandebollen.
2 Still hastigheten på 1 mens du
sper med vann til du får en
fast deig. (Det er ikke sikkert
du trenger alt vannet)
3 Tildekk deigen og la den hvile
i 5 minutter før kjevling.
4 Del deigen i 14 deler. Hold
deigen tildekket til du skal
kjevle.
5 Ta en del deig og strø med
rismel.
6 Sett på XL Roller og følg
instruksjonene under Slik
bruker du XL Roller.
7 Strø utkjevlet filoark med
rismel og la dem være
tildekket til du skal bruke
dem.
Tortillas
400 g selvhevende mel
⁄ ts salt
1
2
250 ml lunkent vann
3 ss extra virgin olivenolje
Framgangsmåte
1 Bland lunkent vann og olje i et
målebeger.
2 Tilsett mel og salt i
blandebollen.
3 Still hastigheten på 1 mens du
sper på med vann og olje til
du får en fast og smidig deig.
(Det er ikke sikkert du trenger
alt vannet).
4 Del deigen til 8 boller.
5 Sett på XL Roller og følg
instruksjonene under Slik
bruker du XL Roller.
6 Merk: For å få en rund tortilla,
vrir du deigen ca. 45 grader
hver gang før den kjøres
gjennom kjevlene.
7 For å steke tortillaene, varmer
du 1 ts olje i en stekepanne
og steker i 1 minutt på hver
side til de hevede områdene
begynner å bli brune.
52