Kenwood KAX99.AOME Instructions page 35

Usar el elaborador de
pasta XL
Consulte las ilustraciones
C C D D E E
–
1 Haga la masa de pasta. Siga
una de las recetas para masa
M M N N O O
de pasta facilitadas.
2 Ponga el mando ajustable
situado en el lateral del
W W X X Y Y
accesorio para pasta en el
número 0 tirando del mando
hacia fuera y girándolo en el
sentido de las agujas del reloj.
3 Lamine un poco de
masa hasta que tenga
aproximadamente 1 cm de
grosor y espolvoree un poco
de harina entre los rodillos.
4 Ponga la máquina de cocina
en la velocidad 1 (verá que los
rodillos dan vueltas).
Configuración
del mando
ajustable
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
* El grosor puede variar dependiendo de la receta procesada.
Cocer pasta
1 Ponga a hervir una cazuela
con tres cuartas partes de
agua. Añada la sal al gusto.
2 La adición al agua de una
pequeña cantidad de aceite
de oliva es opcional, pero
puede ayudar a evitar que la
pasta se pegue.
F F G G H
P P Q Q R
Z Z
Tabla de grosores de la hoja de masa
Grosor antes de la
cocción *
(aproximado)
~4,8 mm
~3,8 mm
~3,3 mm
~2,5 mm
~1,9 mm
~1,5 mm
~1,2 mm
~1,0 mm
~0,8 mm
~0,6 mm
5 Pase el trozo de masa
a través de los rodillos,
repitiendo el proceso hasta
obtener una superficie suave.
H I I J J
(El hecho de doblar la masa
por la mitad a lo ancho o a lo
largo entre las laminaciones,
R S S T T
le ayudará a conseguirlo).
6 Ajuste el mando de forma
progresiva de 0 a 9,
introduciendo cada vez la
masa por el accesorio para
obtener el grosor deseado
(consulte la Tabla de grosores
de la hoja de masa).
Para elaborar una hoja más
l
ancha, gire la masa 90 grados
entre cada secuencia de
enrollado para llenar bien el
elaborador de pasta.
7 Corte la masa enrollada en los
trozos deseados/manejables.
Utilice según sea necesario.
Usos/ideas para recetas
• Ablandar masa
• Pan de pita
• Tallarines gruesos
• Tallarines gruesos
• Hojas de lasaña
• Tortillas mejicanas
• Pasta de lentejas
• Hojas de lasaña
• Ravioli
• Tortellini
• Tortellini
• Tallarines finos
• Pasta para filo
• Pasta para filo
3 Añada la pasta y deje hervir
a fuego lento durante
aproximadamente 2 a 4
minutos, al gusto.
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