Table des Matières
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1
gros poivron rouge, finement haché
1
piment jalapeño, épépiné et finement haché
4
oignons verts (avec une partie de la tige verte), hachés
1
gousse d'ail, pelée et finement hachée
¼
c. à thé (1 ml) de sel cacher
1
gros œuf, légèrement battu
2
tasses (500 ml) de panko (panure de style japonais), divisées
½
tasse (125 ml) de mayonnaise
1
c. à thé (5 ml) de Worcestershire sauce
1
c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1½
c. à thé (7 ml) d'assaisonnement Old Bay
sauce piquante, au goût (facultatif)
huile végétale, pour badigeonner la grille
quartiers de citron, pour servir
1. Examiner la chair de crabe afin d'en retirer tous les résidus de carapace ou de
cartilage. Procéder délicatement afin de ne pas déchirer les morceaux. Réserver au
réfrigérateur.
2. Dans un grand bol, mélanger le poivron, le piment, les oignons verts, l'ail, le sel,
l'œuf, 1½ tasse (375 ml) de panko, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la
moutarde de Dijon, l'assaisonnement Old Bay et la sauce piquante. Ajouter la chair
de crabe et mélanger tous les ingrédients très délicatement. (Il est préférable de le
faire avec les mains, mais on peut le faire à la cuillère si on fait attention de ne pas
défaire les morceaux de crabe.)
3. Façonner le mélange en beignets, chacun d'environ ¼ tasse (60 ml), d'au plus ½ o
(1,25 cm) d'épaisseur, et les déposer sur une assiette propre, en les séparant de
papier ciré. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure avant de
les faire cuire. (Les beignets se tiendront mieux et leurs saveurs seront mieux
fusionnées.)
4. Poser les deux plaques du gril, face lisse sur le dessus. Préchauffer à 400 °F
(200 °C). Badigeonner les plaques d'un peu d'huile végétale; cela donnera des
beignets plus dorés et plus croustillants.
5. Pendant la période de préchauffage, passer les beignets dans ½ tasse (125 ml)
de panko.
6. Lorsque les plaques sont chaudes, placer les beignets dessus et les faire cuire
environ 8 minutes de chaque côté. Procéder par lots. Les beignets devraient être
très dorés des deux côtés.
7. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Calories 119 (5 % provenant des lipides) • glucides 5 g • protéines 4 g • lipides 9 g •
gras saturés 1 g • cholestérol 41 mg • sodium 278 mg • calcium 29 mg • fibres 0 g
Bruschetta classique aux tomates
Grâce à ses plaques de cuisson indépendantes, le Griddler
préparer une bruschetta parfaite : pain chaud sur le dessous et dessus gratiné.
MD
Position du Griddler
Plaques : rainurées
Valeur nutritive par beignet :
de luxe : double et fermé
17
MD
MD
de luxe vous aide à
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