Table des Matières
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Voici une excellente recette de crêpe de base pour le petit-déjeuner de la fin de
semaine. Sentez-vous libre d'y ajouter des fruits frais ou congelés, des noix ou des
MD
Position du Griddler
Plaques : lisses
Donne environ 4 crêpes de 4 po (10 cm).
2
gros œufs
¾
tasse (180 ml) de lait faible en gras
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
1
tasse (250 ml) plus 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie
1
c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1
c. à soupe (15 ml) de sucre granulé
½
c. à thé (2,5 ml) de sel de table
2
c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, fondu et refroidi (un peu plus pour les
plaques si on le désire)
1. Poser les deux plaques du gril, face lisse sur le dessus. Préchauffer à 350 °F (180 °C).
2. Dans un petit bol, battre les œufs, le lait et la vanille à l'aide d'un fouet jusqu'à
consistance lisse; réserver. Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte,
le sel et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le mélange liquide et remuer seulement
jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Incorporer le beurre fondu. Ne pas
trop mélanger pour éviter que les crêpes soient dures. La pâte doit présenter des
petits grumeaux.
3. Lorsque les plaques sont chaudes, verser la pâte dessus, ¼ tasse (60 ml) à la fois.
(Si on veut des crêpes goûtant plus le beurre, faire fondre environ ½ c. à soupe
(7 ml) de beurre sur chaque plaque avant d'y verser la pâte.) Cuire pendant 2 ou 3
minutes, jusqu'à la formation de bulles; tourner et cuire pendant 2 minutes. Répéter
jusqu'à épuisement de la pâte.
4. Transférer les crêpes sur des assiettes chaudes pour servir. Pour garder les crêpes
chaudes jusqu'au moment de les servir, on peut les transférer sur une grille dans une
plaque à pâtisserie et les garder dans un four chaud à 200 °F (100 °C).
Calories 150 (35 % provenant des lipides) • glucides 20 g • protéines 4 g • lipides 6 g •
gras saturés 3 g • cholestérol 74 mg • sodium 453 mg • calcium 83 mg • fibres 0 g
Idéalement, vous devriez utiliser du crabe frais, mais du crabe de haute qualité congelé
ou en conserve donne aussi de bons résultats.
MD
Position du Griddler
Plaques : lisses
Donne 16 beignets.
1
lb (450 g) de chair de crabe en morceaux
RECETTES
Crêpes parfaites
grains de chocolat.
de luxe : double
Valeur nutritive par portion (2 crêpes) :
Beignets de crabe
de luxe : double
16
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