Tableau De Cuisson Des Biftecks - Cuisinart Collection Elite GR-150C Livret D'instructions

Tableau de cuisson du bifteck
La fonction SAISIR (SEAR) de votre Griddler
guide simple qui vous aidera à cuire vos biftecks selon vos préférences. Bien que nous
conseillions de griller les biftecks, gril fermé, vous pouvez le faire gril ouvert : vous n'avez qu'à
tourner les biftecks à mi-cuisson. N'oubliez pas de toujours vérifier la température interne du
bifteck pour obtenir le degré de cuisson désiré.
Préparation :
Plaque et position :
Instructions de cuisson : SAISIR pendant 2 minutes (plaque réglée à 450 ˚F). Placer le bifteck sur
Degré de cuisson
Saignant
(120-125 °F/49-52 °C)
Mi-saignant
(130-135 °F/54-57 °C)
Moyen
(140-145 °F/60-63 °C)
Moyen-à point
(150-155 °F/66-68 °C)
À point (160 °F+/71 °C)
Quelques conseils
Amener le bifteck à la température de la pièce au moins 15 minutes avant de le griller.
Laisser le bifteck grillé reposer 5 minutes avant de le trancher pour permettre aux sucs de
se répartir à l'intérieur. Autrement, les sucs se retrouveront dans votre assiette et non sous
votre palais.
Griller les gros biftecks de plus de 2 po (5 cm) d'épaisseur sur les quatre faces pour une
cuisson plus uniforme.
MD
Assaisonner au goût. Lorsque le bifteck est mariné, l'égoutter
parfaitement avant de le mettre à griller. Il est préférable qu'il soit à la
température de la pièce pour le grillage.
Plaque rainurée. Gril fermé.
la plaque rainurée inférieure préchauffée. Régler et fermer le couvercle
de sorte que la plaque supérieure entre à peine en contact avec la
viande, sans la presser.
Bifteck de 1 po (2,5 cm) Bifteck de 1,5 po (4 cm)
SAISIR + 1 - 2 minutes
SAISIR + 2 - 4 minutes
SAISIR + 4 - 5 minutes
SAISIR + 5 - 6 minutes
SAISIR + 6 minutes et plus
de luxe grille les biftecks à la perfection. Voici un
SAISIR + 2 - 3 minutes
SAISIR + 3 - 5 minutes
SAISIR + 5 -6 minutes
SAISIR + 6 - 7 minutes
SAISIR + 7 minutes et plus
15
Bifteck de 2 po (5 cm)
SAISIR+ 5 - 8 minutes
SAISIR + 8 - 12 minutes
SAISIR + 12 - 18 minutes
SAISIR + 18 - 25 minutes
SAISIR + 25 minutes et plus