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RECETTES TESTÉES conformément à la norme CEI IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:0)
Recette
CEI 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits sablés
(Shortbread)
CEI 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
CEI 60350:2009-03 § 8.5.1
Génoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
CEI 60350:2009-03 § 8.5.2
2 Tartes aux pommes
(Two apple pies)
CEI 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)**
CEI 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur
plaque
(Apple cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque type de
recette. Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la même
température suggérée pour le « CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
** Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Les indications données dans le tableau se réfèrent à une utilisation sans les grilles coulissantes.
Classe d'efficacité énergétique (norme EN50304)
Pour les tests, utilisez le tableau spécial.
Fonction
Pré-
Gradin (en
chauffage
partant du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Température
(°C)
3
170
1 - 4
160
3
170
1 - 4
160
2
170
2 / 3
185
1 - 4
175
5
Haut
5
Haut
3
180
1 - 4
160
3
190
150 -170
3
170
1 - 4
160
FR32
Durée
Accessoires et notes
(min)
15 - 25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
25 - 35
Grad. 1 : lèchefrite
20 - 30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
20 - 30
Grad. 1 : lèchefrite
30 - 40 Moule à gâteau sur grille
55 - 75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
75 - 95
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
3 - 6
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment à
mi-cuisson)
18-30
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
30 - 40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
50 -60
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3 : grille
Grad. 2 : lèchefrite avec eau
(remplir si nécessaire)
35 - 45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
40 - 50
Grad. 1 : lèchefrite
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