Table des Matières
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Type n
de pâtisserie
Fond de tarte pâte brisée
Fond de tarte pâte molle
Tarte auxpommes nappée
Tourte aux pommes (2moules
Ø20cm, disposés en diagonale)
Tourte aux pommes (2moules
Ø20cm, disposés en diagonale)
Tartes salées (par ex. quiche lor-
raine)
Tarte au fromage
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couronne
Gâteau de Noël fourré
Pain (pain de seigme)
- d'abord
- ensuite
Choux garnis / éclairs
Biscuit roulé
Gâteau aux crumbles
Gâteau au beurre / au sucre
Tresse au beurre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits sur pâte brisée
Gâteaux sur plaque à pâtisserie
avec garniture délicate (par ex.
du fromage blanc, de la crème,
des amandes effilées)
Pizza (bien garnie)
Pizza (fine)
Pain plat
Fonction du four
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Niveau
Température
de gra-
°C
din
3
170-180
3
150-170
1
170-190
1
160
1
180
1
160-180
1
170-190
3
170-190
3
160-180
1
1)
230
160-180
3
160-170
3
180-200
3
150-160
3
190-210
3
170-180
3
150
3
170
3
160-170
3
160-180
1
180-200
1
200-220
1
200-220
electrolux 15
Durée
min
1)
20-25
25-30
50-60
60-80
60-80
45-55
80-90
45-55
1)
50-60
10
30-60
1)
30-45
1)
10-20
20-30
1)
20-30
1)
40-50
40-50
40-50
50-70
1)
50-70
1)
30-50
1)
15-25
10-20
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