Zavor LUX LCD ZSELX01 Manuel D'utilisation page 34

Clips: Use pinzas para la ropa, clips metálicos o cualquier otro tipo de pinza, y
asegure las bolsas a la estructura metálica en forma de Y en la tapa. Evite colgar
demasiadas bolsas, le sugerimos una bolsa por varilla metálica. El agua debe
estar tocando uniformemente todos los lados de la bolsa dentro de la olla.
1. Coloque la olla extraíble de acero en su sitio.
2. Llene la olla extraíble con agua, lo suficiente para que sus bolsas de comida
estén completamente sumergidas en el agua.
3. Gire el selector hasta que seleccione la función
parpadearán) y confirme esta función pulsando el selector. La pantalla
mostrará la temperatura predeterminada de 365°F, presione el selector de
nuevo y ajuste la temperatura según su receta.
4. Una vez que haya seleccionado la temperatura correcta, presione el selector
para ajustar el tiempo de cocción. Una vez que haya alcanzado el tiempo
de cocción que su receta recomienda, presione el botón Start/Stop. La olla
multifuncional comenzará a precalentarse.
5. Mientras la olla se precalienta, sazone su comida de acuerdo con su receta y
colóquela en las bolsas. Retire la mayor cantidad de aire posible de las bolsas
antes de sellarlas.
6. Utilice las pinzas para ajustar las bolsas a la estructura metálica en forma
de Y en la parte inferior de la tapa. Una bolsa por varilla metálica producirá
resultados óptimos.
7. Una vez que la olla alcance la temperatura deseada, emitirá un pitido y en ese
momento usted puede colocar la tapa en la olla , con las bolsas de comida.
Cierre la olla y asegúrese de seleccionar la posición STEAM con el botón
regulador de presión.
8. Cuando termine el tiempo de cocción, la unidad emitirá un pitido y el programa
parará.
9. Abra la olla y quite las bolsas de las varillas metálicas. Abra las bolsas y saque
la comida. En la tabla de cocina de Cocción a Baja Temperatura incluimos
Recomendaciones del Chef para diferentes tipos de comida una vez que la
cocción ha finalizado.
Tabla de Cocina para Cocción a Baja Temperatura (Sous Vide)
Carne de Vaca Grosor Tiempo Sugerido
Filete
poco hecho 2 pulgadas 1.5 horas
término medio 2 pulgadas 2.5 horas
tres cuartos 2 pulgadas 2.5 horas
bien hecho 2 pulgadas 3.5 horas
Asado
poco hecho 2.75 pulgadas 10 horas
término medio 2.75 pulgadas 10 horas
bien hecho 2.75 pulgadas 10 horas
FLEX (las palabras
Temperatura Recomendación del
Sugerida (°F) Chef
136 Dore cada lado en una
sartén caliente con
136
aceite o mantequilla
140
por 30 segundos.
146
Dore cada lado en una
136
sartén caliente con
aceite o mantequilla
146
por 30 segundos.
156
64
Cerdo Grosor Tiempo Sugerido
Chuleta
poco hecho 1 pulgada 2 horas
término medio 1 pulgada 1.5 horas
bien hecho 1 pulgada 2.5 horas
Lomo 1.5 pulgadas 90 minutos
Asado
poco hecho 2.57 pulgadas 10 horas
término medio 2.57 pulgadas 10 horas
bien hecho 2.57 pulgadas 10 horas
Costillas (pequeñas)
poco hecho 1 pulgada 4 horas
término medio 1 pulgada 6 horas
bien hecho 1 pulgada 8 horas
Costillas (grandes)
poco hecho 2.75 pulgadas 10 horas
término medio 2.75 pulgadas 10 horas
bien hecho 2.75 pulgadas 10 horas
Aves de Corral Grosor Tiempo Sugerido
Pollo - Carne Blanca 2-3 horas
Pollo - Carne Oscura 2.5-3.5 horas
Pescado Grosor Tiempo Sugerido
Pescado Magro
tierno 0.5-1 pulgadas 45 minutos
bien hecho 0.5-1 pulgadas 45 minutos
Pescado Graso
tierno 2 pulgadas 1 hora
bien hecho 2 pulgadas 1 hora
Mariscos Grosor Tiempo Sugerido
Langosta 1 pulgada 50 minutos
Vieiras 1 pulgada 40 minutos
Camarones Jumbo 50 minutos
Vegetales Grosor Tiempo Sugerido
Zanahorias -
hasta 1 pulgada 90 minutos
Crujientes
Zanahorias - Suaves hasta 1 pulgada 2 horas
Patatas - Semi
hasta 1 pulgada 2.5 horas
Suaves
Patatas - Suaves hasta 1 pulgada 3 horas
Brócoli - Crujiente hasta 1 pulgada 12 horas
Temperatura Recomendación del
Sugerida (°F) Chef
Dore cada lado en una
140
sartén caliente con
aceite o mantequilla
160
por 30 segundos.
160
136
Dore cada lado en una
sartén caliente con
166
aceite o mantequilla
180 por 30 segundos.
184
Dore cada lado en una
166
sartén caliente con
aceite o mantequilla
166
por 30 segundos.
166
Dore cada lado en una
166
sartén caliente con
aceite o mantequilla
180
por 30 segundos.
184
Temperatura Recomendación del
Sugerida (°F) Chef
166 Dore cada lado en una
sartén caliente con
aceite o mantequilla
170
por 30 segundos.
Temperatura Recomendación del
Sugerida (°F) Chef
Dore cada lado en una
sartén caliente con
126
aceite o mantequilla
130
por 30 segundos.
Dore cada lado en una
sartén caliente con
126
aceite o mantequilla
130 por 30 segundos.
Temperatura Recomendación del
Sugerida (°F) Chef
140 Dore cada lado en una
sartén caliente con
140
aceite o mantequilla
140 por 30 segundos.
Temperatura Recomendación del
Sugerida (°F) Chef
184
184
Sazonar antes de
184 cocinar
184
184
65