Cuppone PZF/30 Manuel De Pré-Installation Et D'installation page 27

Opérations finales
7 Baissez la grille de protection. Le plateau inférieur s'approchera automatique-
ment de celui supérieur jusqu'à ce qu'il presse la boule de pâte. Après le temps
de contact prévu, le plateau inférieur reviendra à la position de départ.
Relâchez la grille de protection et retirez le disque de pâte
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attention à ne pas se brûler sur les surfaces des plateaux
équipements de protection individuelle, par exemple des gants thermiques).
9 Retirez rapidement le disque à peine créé et roulez-le rapidement en formant
une boule (comme on le fait avec un morceau de papier à jeter). Repositionnez
la boule à peine formée au centre du plateau inférieur et procédez à un autre
pressage. Répétez cette opération 4 fois.
On obtiendra une pâte trop travaillée qui aura libéré tout son amidon sur les
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plateaux. Ne pas utiliser la boule de pâte utilisée pour cette procédure pour la
consommation alimentaire.
Ed. 0121 - 70702570 REV02 Pizzaform - Pré-installation
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en faisant
(utilisez des
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Fig. 16 Fig. 15
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