Cuppone PZF/30 Manuel De Pré-Installation Et D'installation page 26

Opérations finales
Fig. 14
PROCÉDURE DE HUILAGE DES PLATEAUX ET LIBÉRATION DE L'AMIDON
Cette opération doit être effectuée lors de la première utilisation et répétée après chaque
nettoyage en profondeur des plateaux.
1 Dégraissez les plateaux avec un produit adapté aux surfaces en acier inoxydable en contact
avec les aliments ; éliminez soigneusement les résidus de dégraissant avec une éponge
douce imbibée d'eau et séchez soigneusement.
2 Allumez l'appareil successivement :
• réglez la température des plateaux supérieure et inférieure à
320°F) ;
• réglez la distance entre les plateaux de manière à former un disque de pâte au diamètre
souhaité ;
• réglez le temps de contact des plateaux.
Consultez le Manuel d'utilisation, chapitre
Comment régler les paramètres ?
Préparez à proximité de Pizzaform une boule de pâte farinée.
3
Attendez que les plateaux atteignent la température programmée : les
4
(C) température réelle
affichent la
70 °C / 158°F) ; pour connaître en revanche la
touche « + » (E)
atteindre), appuyez sur la
fournissent également les informations utiles :
led allumée la température programmée n'a pas été encore atteinte et les
résistances du plateau chauffent pour l'atteindre (ex.150 °C/ 302°F) ; il n'est
pas encore possible d'effectuer le façonnage des disques
led éteinte la température programmée a été atteinte ; il est possible
d'effectuer le façonnage des disques
Versez successivement une petite quantité d'huile d'olive sur un morceau d'essuie-tout.
5 Passez l'essuie-tout huilé sur toute la surface des plateaux supérieur et inférieur.
Attention, l'opération doit être faite avec les plateaux très chauds, le
risque de brûlures subsiste donc. C'est pourquoi faites très attention
et équipez-vous d'équipements de protection appropriés (ex. Gants
de cuisine).
Après avoir huilé les plateaux, positionnez la boule de pâte légèrement farinée, exactement
6
Il est très important d'effectuer cette opération aus-
au centre du plateau inférieur.
sitôt après avoir huilé les plateaux pour éviter que la partie liquide de l'huile ne
s'évapore, en laissant un résidu collant sur les plateaux.
150 °-160 °C (302°F -
Comment allumer l'appareil ?
afficheurs (A)
des plateaux supérieure et inférieure (dans l'exemple
température programmée
« - » (F). Les leds à côté de la température
ou
3
et chapitre
et
A E
(c'est à dire à
C
4
Fig. 14
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5
F
6