Breville the Oracle Manuel D'instructions page 70

MOUSSER LE LAIT
Cette machine vous permet de mousser le lait
automatiquement ou manuellement.
Moussage automatique du lait
mains libres:
• Réglez la température du lait: pressez le
cadran SELECT pour passer à la fonction
de température du lait, tel que l'indique la
température clignotant. Tournez le cadran
SELECT à la température désirée, puis
pressez le cadran pour la sélectionner.
• Réglez la texture du lait: pressez le cadran
SELECT pour passer à la fonction de texture
du lait, tel que l'indique le triangle de texture
clignotant. Tournez le cadran SELECT vers
'CAPP' pour plus de texture ou vers 'LATTE'
pour moins de texture, puis pressez le cadran
pour sélectionner.
• Utilisez toujours du lait frais et froid.
• Remplissez le pichet jusque sous le bec
verseur. Il devrait y avoir au moins assez de
lait pour couvrir le joint de la buse vapeur.
• Pour éliminer l'eau condensée du système,
assurez-vous que la buse vapeur est
orientée vers le plateau d'égouttage
puis, momentanément, soulevez le
levier de vapeur.
• Soulevez la buse vapeur. Insérez-la dans le
pichet, puis abaissez-la jusqu'au fond. Le
pichet doit reposer sur le plateau d'égouttage.
• Pour activer le moussage automatique du lait,
pressez le levier de vapeur puis relâchez-le.
• L'écran ACL 'STEAM' (vapeur) affichera la
température du lait durant le moussage.
• Le moussage s'arrêtera automatiquement
lorsque la température aura été atteinte.
• Soulevez et retirez la buse vapeur du pichet.
• Essuyez la buse et l'embout avec un chiffon
humide. Rabaissez la buse en position
verticale; elle se purgera automatiquement.
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TRUCS & ASTUCES
Pour maximiser le moussage du lait, il est
essentiel que les trous autour de l'embout de la
buse vapeur soient parfaitement libres. Même
si les trous ne sont que partiellement bloqués,
ils empêcheront la buse vapeur de produire
suffisamment de mousse.
Essuyez toujours la buse vapeur et l'embout
avec un chiffon humide AVANT de la remettre
en position verticale. Cela fera disparaître
la presque totalité du lait et permettra à la
fonction de purge automatique de mieux
éliminer les résidus de lait.
• Tapotez le pichet sur le comptoir pour
éliminer les bulles d'air.
• Agitez le pichet pour polir et uniformiser la
texture du lait.
• Versez le lait directement dans l'espresso.
• Le truc est d'agir rapidement avant que le lait
ne commence à se séparer.