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• To ensure that it is safe to eat, food must be cooked to the minimum internal temperatures
listed in the table below.
Fish
Pork
Egg Dishes
Steaks and Roasts of Beef, Veal or Lamb
Ground Beef, Veal or Lamb
Whole Poultry (Turkey, Chicken, Duck, etc.)
Ground or Pieces of Poultry (Turkey, Chicken, Duck, etc.)
• Pour s'assurer qu'il est sûr de manger, les aliments doivent être cuits aux températures
internes minimales indiquées dans le tableau ci-dessous.
Poisson
Porc
Plats d'oeufs
Steaks et rôtis de boeuf, de veau ou d'agneau
Boeuf au sol, veau ou agneau
Volaille entière (Turquie, Poulet, Canard, etc.)
Terrain ou morceaux de volaille (Turquie, Poulet, Canard, etc.)
• Para asegurarse de que es seguro comer, los alimentos deben ser cocinados a las
temperaturas internas mínimas listadas en la tabla a continuación.
Pescado
Cerdo
Platos con huevo
Bistecs y carne asada de res, ternera o cordero
Carne picada de res, ternera o cordero
Aves enteras (pavo, pollo, pato, etc.)
Crane de ave picada o en trozos (pechuga de pollo, etc.)
*Departamento de agricultura de los Estados Unidos
40
USDA* Safe Minimum Internal Temperatures
*United States Department of Agriculture
USDA * Températures internes minimales sûres
*Département de l'agriculture des Etats-Unis
USDA* Temperaturas internas mínimas seguras
145ºF (63ºC)
160ºF (71ºC)
160ºF (71ºC)
145ºF (63ºC)
160ºF (71ºC)
165ºF (74ºC)
165ºF (74ºC)
63 ºC (145 ºF)
71 ºC (160 ºF)
71 ºC (160 ºF)
63 ºC (145 ºF)
71 ºC (160 ºF)
74 ºC (165 ºF)
74 ºC (165 ºF)
63 ºC (145 ºF)
71 ºC (160 ºF)
71 ºC (160 ºF)
63 ºC (145 ºF)
71 ºC (160 ºF)
74 ºC (165 ºF)
74 ºC (165 ºF)
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