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Poitrine de poulet farcie
à la sauce au curry
Ingrédients :
4 poitrines de poulet de 150 g chacune
Sel
Poivre fraîchement moulu
Pour la farce :
150 g de haché de porc (chair à saucisses)
1 oignon, coupé en dés
Epices chinoises
1 pincée de poudre de gingembre
Pour la sauce :
250 ml de vin blanc
2-4 cs de crème fraîche
Sel, 1 cc de curry
Evtl. un peu de liant pour sauce
Four :
Chauffage :
Temps de cuisson total : 25 à 30 minutes
plaque de cuisson
Préparation :
• Salez et poivrez la poitrine de poulet et entail-
lez-la ensuite avec un couteau de cuisine bien ai-
guisé.
• Transformez tous les ingrédients pour la farce
dans le bol mélangeur avec le crochet pétrisseur
pour former une masse et assaisonnez-la.
• Remplissez à présent les poitrines de poulet de
la farce et refermez-les en les cousant. (Vous
pouvez aussi utiliser des bâtonnets en bois).
• Faites à présent chauffer de l'huile dans une poêle
et faites-y revenir toutes les poitrines de poulet.
• Rajoutez-y le vin et laissez ensuite les poitrines de
poulet cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
• Retirez les poitrines de poulet de la poêle et
maintenez-les au chaud.
• Assaisonez la sauce avec la crème fraîche, du
sel et du curry et liez la sauce selon vos préfé-
rences avec le liant pour sauce.
Accommodez la poitrine de poulet avec la sauce
par ex. sur du riz.
Poitrine de poulet farcie
à la sauce au curry
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