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Biscotti alle nocciole
Ingredienti:
300 gr di nocciole (sgusciate)
90 gr zucchero grezzo
2 albumi
2 cucchiai di miele
Circa 75 gr di passato di coccole della rosa canina
o di prugne
Circa 50 gr di glassa di latte intero o cioccolato
semifondente
Cucina forno:
Regolazione:
2
Riscaldamento:
E: ventilato 200ºC
(5 minuti, preriscaldato)
G: regolazione 1-2
Tempo di cottura:
6-8 minuti
Biscotti alle nocciole
Preparazione:
• Grattugiare medio le nocciole con il tagliatutto
(disco grattugia) e mettere da parte quattro
cucchiai di nocciole grattugiate.
• Con una frusta, mescolare le rimanenti nocciole
grattugiate con lo zucchero, la chiara e il miele
fino ad ottenere un impasto denso.
• Spargere su un piano di lavoro le nocciole avan-
zate e stendere la pasta fino ad ottenere uno
spessore di mezzo centimetro.
• Tagliare i biscotti e posizionarli su una teglia
coperta da carta per forno.
• Accoppiare i biscotti raffreddati (ogni coppia
con il passato di coccole della rosa canina o
di prugne) e coprirli in parte con la glassa di lat-
te intero o al cioccolato fondente.
• Fondere i due tipi separatamente.
Immergere a metà i biscotti e farli asciugare su
una griglia.
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