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DIE PROGRAMME
Das Grundrezept- Programm eignet sich zum
1
Backen der meisten Brotrezepte mit Weizenmehl.
Dieses Programm ist eine schnellere Variante des
2
Grundrezept-Programms.
Das Vollkornbrot-Programm sollte bei der
3
Verwendung von Vollkornmehl gewählt werden.
Dieses Programm ist eine schnellere Variante des
4
Vollkornbrot-Programms.
Das Programm "Französisches Brot" entspricht
5
einem Rezept für traditionelles französisches
Weißbrot.
Das Programm "süßes Brot" backt Brot mit höhe-
6
rem Fett- und Zuckergehalt (Brioche).
Für die Zubereitung Ihres ersten Brioche-Rezepts
empfehlen wir Ihnen den Bräunungsgrad HELL.
Dieses Programm bäckt Brot super schnell.
7
Das Programm erlaubt die Zubereitung von
8
Kuchen mit Backpulver.
Für Glutenfreies Brot dürfen nur glutenfreie
9
Fertigbackmischungen
Dieses
Brot
Glutenunverträglichkeit (Zöliaki) geeignet. Gluten
ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste,
Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten.
Beachten Sie die Anweisungen auf der
Verpackung der Backmischung. Die Back- und
Knet-Form muss stets gereinigt werden, damit sie
nicht mit anderen Mehlarten in Berührung kommt.
Bei strenger glutenfreier Diät muss darauf geachtet
werden, dass auch die verwendete Hefe kein
Gluten enthält. Die Konsistenz von glutenfreien
Mehlen ermöglicht keine optimale Durchmischung.
Deshalb muss der Teig beim Kneten mit einem
biegsamen Plastikspatel von den Rändern gelöst
34
Für jedes Programm wird eine Voreinstellung angezeigt.
Die gewünschten Einstellungen werden manuell vorgenommen.
P r o g r a m m w a h l
Mit der MENÜ Taste haben Sie die Wahl unter 13 verschiedenen
Programmen. Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen ausgelöst,
die Schritt für Schritt automatisch ablaufen. Die jeweilige Programmzeit wird
angezeigt. Mit jedem Drücken der Taste
nächste Ziffer im Menü von 1 bis 13:
1 > Grundrezept
2 > Grundrezept schnell
3 > Vollkornbrot
4 > Vollkornbrot schnell
5 > Französisches Weißbrot
6 > Süßes Brot
7 > Brot super schnell
verwendet
ist
für
Personen
8 > Kuchen mit Backpulver
9 > Glutenfreies Brot
10 > Hefeteig für Pizza und Teig für frische Nudeln
11 > Hefeteig zum Weiterverarbeiten
(kneten, ruhen, aufgehen)
12 > Konfitüre/Marmelade
13 > Nur Backen
werden. Glutenfreies Brot hat eine dichtere
Konsistenz und eine hellere Färbung als her-
kömmliches Brot.
Dieses Programm bäckt nicht. Diese Einstellung
10
knetet Hefeteige und lässt sie ruhen, damit sie
aufgehen können (z.B. Pizzateig) oder ist ein reines
Knetprogramm für Teige, die nicht aufgehen (z. B.
Nudelteig). In diesem Fall muss das Programm am
Ende des Knetzyklus manuell durch einen längeren
Druck auf den Start/Stop-Taste angehalten werden
(siehe Schema Seite 41).
Dieses Programm bäckt nicht. Es knetet den Teig
11
und lässt ihn länger als 4 Std. aufgehen. Auf diese
Weise entsteht ein Teig mit stärkeren Aromen, der
im Ofen gebacken werden sollte.
Das Konfitüren-Programm bereitet automatisch
12
Konfitüren und Marmeladen in der Knet- und
Backform zu.
Das Programm „nur Backen" ermöglicht das
13
Backen von Broten in 10 Minuten bis 1H30. Die
Backzeiten können im 10-Minuten-Takt eingestellt
werden.
werden. Es kann allein eingestellt werden, oder:
mit
a) in Verbindung mit dem Programm für Hefeteig,
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits
gebackenen und abgekühlten Broten, die sich
noch im Backraum befinden.
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen
Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.
Lassen Sie den Brotbackautomaten bei
laufendem Programm 13 nicht unbeaufsichtigt.
Sobald die gewünschte Krustenfarbe
erreicht ist, schalten Sie das Programm
mit einem längeren Druck auf die
manuell ab.
, erscheint im Anzeigefeld die
Taste
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