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Ce
kit
contient
le
nécessaire
pour
faire
instructions suivantes vous permettent de faire 22,5 l
de cidre.
Préparation
Equipement et ingrédients
Que vous faut-il ?
En premier lieu un récipient approprié de 25 l, un
bouchon caoutchouc perforé et un barboteur. Il
faudra également une mesure (gobelet) graduée, un
entonnoir, un poêlon, une tasse et un produit
nettoyant. Eventuellement un densimètre et un
thermomètre. Et pour après la fermentation : un
transvaseur.
Stérilisation
Rincez le récipient et tout autre matériel avec une
solution de produit nettoyant. Suivez les instructions
de l'emballage.
Addition du concentré "Cidre"
Ajoutez l'extrait au récipient. Placez éventuellement
la boîte dans de l'eau chaude avant de le verser au
récipient.
Rinçage de la boîte
Rincez bien la boîte avec de l'eau froide et ajoutez
cette solution également au récipient.
Ajoute du sucre
Dissolvez 1 kg de sucre blanc cristallisé dans 1 l
d'eau bouillante et ajoutez ensuite ce sirop au
récipient.
Remplissage du récipient
Remplissez le récipient d'eau froide jusqu'à 22,5 l et
ajoutez-y la levure (du sachet livré avec le kit).
Contrôlez si la température est en-dessous de 30°C
et agitez bien fort pour mélanger le tout. Fermez
bien le récipient à l'aide du bouchon en caoutchouc
troué et posez le barboteur en remplissant celui-ci
pour 1/3 avec de l'eau.
Brouwland
Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgique
Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59
sales@brouwland.com • www.brouwland.com
jus
concentré
de
pommes
votre
propre
cidre.
Kit à cidre
La fermentation
Les
Choisissez la bonne température
Placez le récipient dans un endroit assez chaud, à
savoir 25°C. Des températures en dessous de 15°C
ou au dessus de 30°C ainsi que des températures
non stables sont absolument à éviter.
Contrôle de la fermentation
Normalement la fermentation commence endéans les
24 h (plus tard pour des températures inférieures).
Comment contrôler ? De petites bulles de gaz
montent le long de la paroi vers la surfaçe; de
grandes bulles sortent par le barboteur. Si vous
doutez, enlevez le barboteur et portez l'oreille à
l'orifice du récipient. Vous entendez les petites bulles
de gaz s'échapper de la surface.
Bien agiter
Secouez le récipient quelques fois par jour et cela
durant 3 jours, par après une fois par semaine.
Fin de la fermentation
D'habitude après environ 10 jours en fonction de la
température. Comment contrôler ? Quand moins
d'une bulle de gaz par minute s'échappe par le
barboteur, quand le cidre commence à clarifier (par
précipitation des levures) et quand le densimètre
nous montre une densité de 998 ou moins.
Mise en bouteille
Soutirez le cidre dans un autre récipient (stérile) de
25 l, sans le filtrer. Dissolvez 100 g de sucre blanc et
mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
Mettez le cidre en bouteilles en laissant 2,5 cm
d'espace sous le bouchon. N'employez que des
bouteilles
champagne (en plastic) + muselet.
Conservez les bouteilles de cidre pétillant durant 10
jours droites et à une température de 20 à 25°C pour
activer la fermentation en bouteille. Par après
conservez les bouteilles au frais pour la maturation
et tenez les droites pourque la lie puisse se déposer
au fond. Le cidre est déjà buvable, mais il gagnera
en qualité en le laissant mûrir durant quelques
semaines.
Mettez
dégustation et versez le cidre attentivement sans
remuer la lie.
A VOTRE SANTE !!
Mode d'emploi
023.016.9
à
champagne
et
les
bouteilles
au
Kit à cidre
des
bouchons
à
frigidaire
avant
la
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