Table des Matières
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trucs et astuces
• Les aliments doivent être à température ambiante.
Pour cela, sortez-les du réfrigérateur une heure à
l'avance.
• Cet appareil étant équipé de plaques anti-adhésives,
l'utilisation d'huile ou autre matière grasse n'est
pas forcément nécessaire.
• En fonction de la quantité à faire cuire, priorisez
le centre des plaques de cuisson (1).
• Avant de griller des saucisses, nous vous conseillons
de les faire dégorger afin d'extraire le surplus de
graisse.
• Ne salez la viande qu'après cuisson. Avant, le
sel la durcit et draine son jus. Par contre, les
légumes seront meilleurs s'ils sont préalablement
salés.
• Lorsque vous utilisez des viandes "plus dures"
(palettes, côtelettes...), nous vous conseillons de
les attendrir en les faisant mariner quelques heures
dans du vin ou du vinaigre.
• Pensez à faire mariner vos viandes et poissons
dans des mélanges à base d'épices ou de
condiments. Vous obtiendrez des grillades parfumées
et des cuissons à la plancha plus moelleuses.
• Si vous vous servez d'une recette faisant appel à
une marinade ou à des viandes prémarinées,
éliminez l'excédent de marinade et tamponnez la
viande avec du papier alimentaire absorbant
avant de la placer sur les plaques.
• Les marinades à base d'huile peuvent produire
beaucoup de fumées. Dans ce cas, placez l'appareil
sous une hotte d'aspiration.
• Attention aux marinades sucrées qui peuvent brûler
et adhérer aux plaques lors de la cuisson.
• Ne percez pas la viande avec une fourchette et
ne la coupez pas pendant la cuisson. Les jus
s'échapperaient et la viande s'en trouverait durcie.
• Les aliments saisis rapidement sont plus savoureux.
Il est donc conseillé de régler le thermostat au
maximum. Réduisez par contre la température si
les aliments ont tendance à noircir ou à brûler.
• Servez-vous toujours d'ustensiles en bois ou
thermoplastiques pour retourner vos aliments et éviter
d'abîmer les plaques.
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