Moretti Forni F100E Manuel D'instructions page 55

zone visuelle est également utilisée pour afficher les rubriques de menu
et les différentes pages–écrans de sélection (programmes, éclairage,
etc.) et en cas d'anomalie, elle affiche l'erreur relevée.
C) TOP BAR (barre d'état) : c'est la zone visuelle positionnée dans la
partie inférieure de l'afficheur. Elle est représentée par une étiquette
colorée qui peut afficher : l'état actuel de l'équipement (« en
réchauffage », « en préparation », « four prêt » et « en cuisson ») et les
icônes d'état de l'équipement (modalité manuelle/programmes, état
vapeur, position soupape des vapeurs, état hotte d'aspiration si elle est
prévue, etc.).
Pour améliorer l'expérience de l'utilisateur, l'interface utilisateur
associe à chaque fonction / état de l'équipement, grâce au potentiel de
l'afficheur graphique, une couleur particulière qui permet à l'utilisateur
de connaître à tout instant l'état de cette dernière :
- BLANC : modalité de cuisson standard
- VERT : fonction standby active
- ORANGE : fonction booster active
- BLEU CLAIR : menu, sélections programmes
- ROUGE : alarme
Les six touches neutres disposées à droite et à gauche de l'afficheur
graphique (fig.15b part. 2), peuvent avoir les fonctions principales
suivantes :
+ : augmenter paramètres
- : diminuer paramètre
↑ : déplacer sélection « En haut »
↓ : déplacer sélection « En bas »
→: déplacer sélection à « Droite »
←: déplacer sélection à « Gauche »
√ : ok, confirmer sélection
← : annuler, retour sans confirmation (« return »)
et d'autres symboles décrits ci-après
REMARQUE:
LCD
D'éventuelles pressions sur l'afficheur peuvent l'endommager
irréversiblement, en compromettant le bon fonctionnement de
l'ensemble de l'équipement.
Quand l'interrupteur général 0/1 est allumé, l'écran graphique et
l'interrupteur général s'illuminent.
graphique après avoir visualisé pendant quelques secondes la page
initiale affiche directement l'écran principal (fig.24a) où figurent
les paramétrages relatifs à la dernière cuisson effectuée :
A) Date
B) Heure
C) Température effective / point de réglage de fonctionnement
D) Temps de cuisson
E) Vapeur (peut-être exprimé en secondes « s », en millilitres «
ml » ou en pour cent « % »)
F) Représentation allumage/extinction des résistances
G) Sélection préchauffage
H) Ligne de texte avec message d'état explicatif / icônes d'état
I) Indication de l'état de la fonction "Temporisateur Allumage"
L) Indication de l'état « Signalisation Sonore » désactivée
M) Indication de l'état « Anomalie présente »
en outre, la « barre d'état » est constitué par les icônes
suivantes (fig. 24b) :
N) Icône modalité Manuelle « M » ou Programmes « P »
O) Icône vaporisation
Icône de position soupape vapeurs (○ = ouverte ● = fermée)
P)
Q) Icône d'état hotte d'aspiration (si elle est prévue)
REMARQUE:
L'équipement électronique permet une
régulation plus précise et ponctuelle du four. Cependant, par sa
nature, c'est un équipement plus délicat que le traditionnel.
Pour une meilleure conservation, il est conseillé d'activer la touche
du panneau électrique par une légère pression des doigts en
évitant les coups de pression excessifs.
Le four permet de régler la température de cuisson, la température de
préchauffage, le temps de cuisson et la quantité de vapeur injectée dans
la chambre de cuisson. Pour de plus amples informations sur la
fonction « Préchauffage », voir le paragraphe 3.2.2.3.
Dans cette modalité, on peut utiliser le four en gestion «
MANUELLE » et « PROGRAMMES » rappelant l'exécution d'un
des programmes de cuisson présents en mémoire.
• ALLUMAGE AVEC
PARAMÈTRES
Au démarrage, la page-écran principale affiche les paramètres de
cuisson en rouge (fig. 24a). Pour saisir les valeurs souhaitées, agir
directement sur les touches « + » et/ou « - » pour augmenter et/ou
diminuer le paramètre. Régler ensuite la température, le temps de
cuisson souhaité et éventuellement la quantité de vapeur à injecter dans
la chambre de cuisson. Une fois que les valeurs souhaitées ont été
non TOUCH SCREEN.
A l'allumage, l'écran
SAISIE MANUELLE
fixées, aucune confirmation n'est nécessaire car le paramètre est
enregistré et activé en temps réel.
La température de la chambre de cuisson est réglée pour une
température maximale de 270°C (518°F). Si ce plafond est dépassé à
cause d'une anomalie, le thermostat de sécurité intervient et bloque
immédiatement le fonctionnement du four en l'éteignant. L'écran
affichera la page relative à l'alarme qui s'est vérifiée (fig. 28).
La signalisation, aussi bien acoustique que visuelle, reste active
jusqu'à ce que l'on appuie sur la touche OK. Attendre que le four
refroidisse. Dévisser le capuchon du thermostat de sécurité (fig. 20 dét.
3)) et pratiquer une pression.
Le bouton réarmera le thermostat et après avoir appuyé sur la touche «
Start / Stop » le four repartira normalement.
Repositionner le capuchon de protection sur le thermostat de sécurité
pour éviter que ce dispositif puisse se détériorer et compromettre le
fonctionnement du four.
ATTENTION!
four est encore chaud sans attendre le refroidissement, le thermostat
de sécurité manuel ne permettra pas le réarmement du four.
Quand des anomalies se produisent, il faut demander l'intervention
du Service d'Assistance Technique.
Le temps de cuisson est sélectionnable de 1 minute à 10 heures.. En
appuyant de façon consécutive sur la touche « - » le paramètre «
Temps » disparaît, sur la touche « + » correspondante s'affiche l'icône
d'un temporisateur (fig. 24d rep. U) pour indiquer que la modalité «
Manuel pure » a été activée (voir point 3.2.2.2). Appuyer sur la touche
présentant cette icône pour réactiver la modalité « Standard » en
sélectionnant le temps de cuisson souhaité.
Le préchauffage est sélectionnable de 0 à 30°C (54°F) et il indique le
nombre de degrés supplémentaires que le four doit ajouter par rapport à
la température sélectionnée avant de commencer la cuisson. Pour
modifier le
PRÉCHAUFFAGE, appuyer sur OK, sélectionner la valeur souhaitée et
appuyer sur « OK » pour confirmer. La page-écran principale sera mise à
jour avec la nouvelle valeur de préchauffage saisie. Pour de plus amples
informations sur la fonction « Préchauffage », voir le paragraphe 3.2.2.3.
NOTE : L'absence de la valeur sur la page–écran indique que le
préchauffage n'est pas actif, c'est-à-dire qu'il est réglé sur 0.
La quantité de vapeur peut être exprimée en secondes « s », en millilitres
« ml » ou en pour cent « % » en fonction des préférences de l'utilisateur
(voir le point 3.3.7.1). Selon une sélection prédéfinie, on peut la régler
entre 1 et 10 secondes. En appuyant de façon consécutive sur la touche «
- » le paramètre «
correspondante s'affiche l'icône de la vapeur (fig. 24d rep. V) pour
indiquer qu'une éventuelle insufflation fournira la quantité de vapeur
standard saisie parmi les sélections « Avancées » (voir le point 3.3.7.1).
Appuyer sur ses touches (fig. 24d rep. V) pour sélectionner
éventuellement une quantité de vapeur différente de la valeur standard.
REMARQUE:
l'information sur la quantité de vapeur N'indique PAS que la
fonction est désactivée mais qu'on obtiendra la quantité de vapeur
standard configurable parmi les sélections « Avancées » décrites au
point 3.3.7.1.
Pour activer les résistances et donc démarrer la phase de réchauffage de
la chambre de cuisson, appuyer sur la touche « Start/Stop » comme le
suggère la ligne de texte avec les messages explicatifs (barre d'état) à
travers le message « APPUYER SUR START ». À l'allumage,
l'éclairage de la chambre de cuisson s'active automatiquement.
L'activation des résistances est toujours indiquée sur l'afficheur en temps
réel par le symbole de l' « éclair » (fig. 24a rep. F) situé à droite de la
température sélectionnée / mesurée. La représentation graphique, à
travers la fréquence de clignotement de l'éclair, qui augmente ou
diminue, fournit aussi l'information sur le niveau de puissance engagé
par les résistances à tout instant. Au cours de la phase initiale à
l'allumage des résistances, la barre d'état affiche le message «
RÉCHAUFFAGE ». Ce message alterne avec d'autres informations
comme l'estimation du temps que le four mettra pour atteindre la
température sélectionnée (« PRÊT EN xx MIN ») et l'affichage des
icônes d'état (l'icône « M » par exemple indiquera qu'on est en train de
travailler en modalité manuelle)(fig. 24b rep. N).
REMARQUE:
pour atteindre la température souhaitée est fournie à titre indicatif
DES
et elle varie sensiblement en fonction des paramètres sélectionnés en
phase d'allumage.
En outre, au cours de cette phase, l'afficheur alterne l'affichage de la
température réelle avec la température sélectionnée.
Au cours de cette phase, on peut modifier à tout moment les paramètres
de cuisson saisis en agissant directement sur les touches « + » et / ou « -
» correspondantes pour augmenter et / ou diminuer les paramètres. Pour
FR/6
Si cette opération est effectuée quand le
paramètre, accéder à
Vapeur » disparaît, sur la touche «
L'absence de la
L'estimation du temps nécessaire au four
MENU, sélectionner
+ »
vue principale de