Moretti Forni F100E Manuel D'instructions page 52

- Dispositions en vigueur en matière de prévention des accidents.
- Déterminations en vigueur du CEI.
Enlever des panneaux externes du four la pellicule protectrice en la
détachant lentement afin de l'enlever totalement le collant. Le cas
échéant, enlever tous les résidus de colle en utilisant du kérosène ou de
l'essence.
Les différents modules choisis pour la configuration du four doivent
être superposés comme indiqué en figure 6, positionnés l'un sur l'autre.
De plus, le four doit être situé dans un endroit bien aéré à une distance
minimale de 10 cm de la paroi latérale gauche, 20 cm de celle du fond,
et à 50 cm de la paroi droite (Fig.7). Cette distance de 50 cm est
indispensable pour garantir l'accès en cas de travaux d'entretien.
Tenir compte du fait que
nettoyage/entretien, ces distances doivent être supérieures aux valeurs
indiquées ; par conséquent, prévoir la possibilité de déplacer le four
pour effectuer ces opérations.
2.5 BRANCHEMENTS
2.5.1 RACCORDEMENT ÉVACUATION DES VAPEURS ET
CONDENSATION
ATTENTION!
Le raccordement de l'évacuation des
vapeurs doit être exécuté exclusivement par un personnel qualifié.
L'évacuation des vapeurs se trouve dans la partie supérieure du four et
doit être raccordée à un conduit ou à l'extérieur.
REMARQUE:
En présence de hotte du four, raccorder
comme indiqué en Fig. 8a avec un tuyau de diamètre minimum de
150 mm.
En l'absence de hotte, brancher comme indiqué en Fig. 8b avec un
tuyau de diamètre minimum de 110 mm pour le F45E, F50E et,
F100E.
LE RACCORD D'ÉVACUATION DES FUMÉES FOURNI
(détail Z en Fig. 8b) DOIT ÊTRE UTILISÉ EXCLUSIVEMENT
EN L'ABSENCE DE HOTTE DU FOUR.
Le tuyau doit être introduit dans le conduit d'évacuation du four. Les
extensions doivent aussi être réalisées de façon à ce que les
tuyaux supérieurs entrent dans les tuyaux inférieurs.
En cas d'installation de l'aspirateur, celui-ci restera en position
indiquée en Fig. 2.3
REMARQUE:
Si l'évacuation des vapeurs ne se produit
pas correctement, le résultat de la cuisson sera altéré ; si
nécessaire, prévoir l'installation éventuelle de l'aspirateur.
Les raccords pour les tuyaux d'évacuation de la condensation se
trouvent sur l'arrière pour le four F45E, F50E et F100E dét. G Fig. 12 ;
procéder aux raccordements en utilisant des tuyaux de diamètre
approprié à serrer avec des colliers et les raccorder à une opportune
évacuation.
2.5.2 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
ATTENTION!
Le branchement électrique doit être
exclusivement effectué par un personnel qualifié selon les
dispositions en vigueur du CEI.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que le
système de mise à la terre est réalisé en accord avec les normes
européennes EN.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur général de l'installation auquel le four doit être relié est
en position "off" et après avoir déconnectés les câbles d'alimentation
de la prise de courant.
La plaquette d'identification contient toutes les données
nécessaires pour un branchement correct.
2.5.2.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE DE LA CHAMBRE
DE CUISSON
ATTENTION!
Pour chaque élément de cuisson le client
doit se charger d'installer un interrupteur général de protection
quadripolaire de type Différentiel Magnétothermique avec seuil de
déclenchement Id 0,03A, adapté aux valeurs reportées sur la
plaquette et permettant de débrancher séparément chaque
appareil du réseau électrique, qui permet la déconnexion complète
dans les conditions de catégorie de survoltage III.
REMARQUE:
Le dispositif choisi devra se trouver à
proximité des installations et être positionné dans un lieu
facilement accessible.
La chambre de cuisson est livrée avec la tension demandée indiquée
sur la plaque de matricule (fig.2). Pour la connexion au réseau
électrique il faut installer une fiche conforme aux lois en vigueur.
Selon le voltage pour lequel le four est construit, figurant sur la plaque
pour certaines opérations
(fig.2), se munir de la fiche conforme, selon les indications du tableau
ci-dessous:
Voltage Fiche
V400 3N
3P + N +
V230 3
3P +
V230 1N
2P +
F45E-F50E-F100E
Pour effectuer le branchement électrique, retirer le cache de protection
positionné sur le côté arrière de la chambre de cuisson (fig.10). Le
de
câble de raccordement doit être fourni par l'installateur.
Insérer dans le trou passe-fil (Dét.A fig.11) le câble de section
appropriée (voir pl. 1 caractéristiques techniques) et le brancher
ensuite au bornier comme illustré respectivement en figure 16.
Une fois le branchement effectué, contrôler que la tension
d'alimentation, lorsque le four est allumé, reste à la valeur nominale
de ±5%.
ATTENTION!
correctement mis à la terre. À cet effet, utiliser exclusivement le
câble de branchement et uniquement le fil jaune/vert. Le câble
flexible pour le raccord de la ligne électrique doit avoir des
caractéristiques non inférieures au type avec isolant en caoutchouc
HO7RN-F et doit avoir une section nominale adaptée à
l'absorption maximale, voir données techniques PL.1.
De plus ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel, le bornier prévu à cet effet se trouve sur l'arrière (fig.11
détail A). Il est marqué du symbole BORNE POUR LE
RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL
Le branchement effectué, contrôler que la tension d'alimentation
lorsque l'appareil fonctionne reste à la valeur nominale de ±5%.
2.5.2.2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE DE L'ETUVE DE
FERMENTATION
ATTENTION!
un interrupteur général bipolaire avec des fusibles ou un
interrupteur automatique adapté aux valeurs indiquées sur la
plaquette.
REMARQUE:
proximité des installations et être positionné dans un lieu
facilement accessible.
L'étuve de fermentation est livrée avec tension de V230 1N 50/60 Hz
comme la plaquette d'identification l'indique (fig.2). Pour le
branchement électrique, enlever le couvercle de protection situé sur le
côté postérieur de la cellule à gauche (fig.10).
Le câble de branchement doit être mis à disposition par l'installateur.
Le câble flexible pour le raccordement à la ligne électrique doit
avoir des caractéristiques non inférieures au type avec isolant en
caoutchouc HO7RN-F et doit avoir une section nominale adaptée à
l'absorption maximale, voir données techniques PL.1.
Pour la connexion au réseau électrique il faut installer une fiche
conforme aux lois en vigueur.
Insérer dans le trou passe-câble approprié (Fig.11 détail. A) un câble
de section selon les données techniques PL.1 et le relier ensuite au
bornier comme l'indique la figure 16.
Une fois le branchement effectué, contrôler que la tension
d'alimentation, lorsque le four est allumé, soit proche de la valeur
nominale de ±5%.
ATTENTION!
correctement mis à la terre.
Le bornier de branchement présente la borne prévue à cet effet (fig.16)
avec le symbole auquel le fil de mise à la terre doit être raccordé.
Ces appareils doivent de plus être compris dans le circuit du système
équipotentiel ; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière (fig.11
dét.B). Elle est marquée du symbole BORNE POUR LE
RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL.
FR/3
F45E F50E F100E
16 A 16 A 32 A
32 A 32 A 63 A
63 A 63 A
L'appareil doit être impérativement et
Il est nécessaire d'installer pour la cellule
Le dispositif choisi devra se trouver à
L'appareil doit être impérativement et