Taurus BAPI 800 INOX Mode D'emploi page 20

Recette Accessoire
recommandé
Sauce
mayonnaise
Milk-shake aux
fruits
Sauce
béchamel
Piler de la
glace
Crème
Chantilly
Blancs en
neige
Purée de pom-
mes de terre
Bouillie
Chapelure
Fromage râpé
Carottes pilées
Fruits secs
hachés
Œufs durs
hachés
Manual Bapis 800 Inox_Plus Inox.indb 20
Vitesse Quantité Élaboration
5 250 ml Verser les ingrédients dans la carafe: 1 œuf, sel, quelques
gouttes de vinaigre ou de citron, remplir d'huile jusqu'à la
marque indiquée et mettre en marche l'appareil sans le
bouger jusqu'à ce que l'huile soit bien intégrée au mélange
15 ------- Ajouter les fruits et mixer les aliments jusqu'à obtenir un
mélange homogène
10 600 ml Fondre 30 g de beurre dans une casserole à feu doux,
ajouter 100 g de farine et 30 g d'oignons préalablement
coupés avec le hacheur et passés à la poêle, puis ajouter
petit à petit 500 ml de lait
20 4/6 Introduire les glaçons dans le bol et hacher en faisant
glaçons pression sur chacun d'eux
2 250 ml Verser la crème fraîche liquide bien froide (0 à 5ºC) dans
un récipient et battre en effectuant un mouvement dans
le sens horaire. Il est recommandé d'utiliser la vitesse
minimale jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la
consistance et passer à la vitesse 2. Faire attention de ne
pas trop la fouetter, car la crème pourrait se transformer
en beurre
2 5 blancs Verser les blancs d'œuf dans un récipient et mixer en
d'œuf réalisant des mouvements verticaux, jusqu'à monter les
blancs en neige
20 400 g Écraser en agissant directement sur l'aliment qui se trouve
dans la casserole
20 300 g Couper en morceaux et verser dans le récipient : 100 g
de pomme, 100 g de banane, 50 g de biscuits et le jus
d'une orange
20 50 g Couper en morceaux le pain sec avant de le mettre dans
le bol et hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
20 200 g Couper en dés de 1 cm et hacher jusqu'à obtenir la texture
voulue
20 300 g Éplucher, couper en dés de 1 cm et hacher jusqu'à obtenir
la texture voulue
20 300 g Monder et hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
20 5 œufs Couper en Quatre et hacher jusqu'à obtenir la texture
voulue
Temps
35 s
-------
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 –
40 s
20 s
20 s
10 s
23/6/15 18:46