Table des Matières
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recettes a decouvrir
BOISSONS VEGETALES
Boisson d'amande
Préparation : 15 min.
Pour : 1 litre
Ingrédients :
- 300 g d'amandes
- 1 1 d'eau minérale
Préparation :
1. Placez l'ensemble des ingrédients dans
le bol puis verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse "Moudre" et
mixez jusqu'à obtention de la consis-
tance désirée (maximum 2 min.).
3. Filtrez la boisson et conservez-la au
frais dans un récipient hermétique.
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SOUPES
Soupe de tomates et
poivrons rôtis, sauce verte
Préparation : 15 min.
Cuisson : 55 min.
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 550 g de tomates Roma, coupées en 2
- 315 g de poivrons rouges, épépinés,
émincés
- 1 oignon, pelé, émincé
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 3 filets d'anchois égouttés
- 15 g de persil plat
- 1 c. à s. de câpres égouttées
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2,5 c. à s. d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de légumes (à tem-
pérature ambiante)
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 15 g de feuilles de basilic
Préparation :
1. Préchauffez le four sur thermostat
200°C (180°C chaleur tournante).
2. Tapissez la lèchefrite de papier cuisson
et déposez-y les tomates, poivrons et
oignon. Pulvérisez d'huile d'olive et
assaisonnez. Faites griller 40 à 45 min.
jusqu'à ce que les légumes soient bien
dorés et moelleux. Réservez.
3. Pendant ce temps préparez la sauce
verte. Mettez les anchois, persil, câpres,
jus de citron et l'huile d'olive dans
le bol puis verrouillez le couvercle.
Sélectionnez la vitesse "Hacher" jusqu'à
obtention de la consistance désirée (envi-
ron 30-40 secondes). Transvasez dans
un récipient et réservez. Nettoyez le bol.
4. Placez les légumes grillés dans le bol,
ajoutez le bouillon, le concentré de
tomates et verrouillez le couvercle.
5. Sélectionnez le programme "Soupe".
6. A la fin du mixage, ajoutez le basilic.
Assaisonnez si nécessaire et utilisez la
vitesse "Réduire" pendant 30 secondes
environ.
7. Dressez dans des assiettes et agrémen-
tez avec la sauce verte.
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