CUISSON TRADITIONNELLE
Plat
Tresses feuille-
tées
1)
Gâteau plat
Brioche aux
pommes
Gâteau couron-
ne
Poulet entier
Poulet, moitié
Côtelette de
porc
3)
Flan pâtissier
Gâteau levé
4)
fourré
Pizza
Gâteau au fro-
mage
Flan pâtissier
4)
aux pommes
Gâteau de
4)
Noël
Quiche lorrai-
4)
ne
6)
Pain paysan
14
Température
Quantité (g)
250
150
1000
160 - 170
2000
170 - 190
1500
160 - 170
1350
200 - 220
1300
190 - 210
600
190 - 210
800
230 - 250
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
Durée (min)
(°C)
25 - 30
30 - 35
40 - 50
45 - 55
60 - 70
35 + 30
30 - 35
10 - 15
25 - 35
25 - 35
60 - 70
30 - 40
55 - 65
40 - 50
60 - 70
Positions
des grilles
3
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
3
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
2)
son
2
grille métallique
1
plateau de cuis-
son
3
grille métallique
1
plateau de cuis-
son
3
Grille métallique
1
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
1
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
5)
son
1
1 plaque ronde
(diamètre : 26
cm)
1
2 plaques alumi-
nées (longueur :
20 cm)
Accessoires
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