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26.7 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température.
Cuisson basse température
Faites cuire lentement et à basse température des mor-
ceaux nobles, par exemple des morceaux tendres de
bœuf, de veau, de porc, d'agneau ou de volaille.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuis-
son basse température.
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Utilisez de la viande fraîche et saine, sans os.
1.
2.
Placez le récipient sur la grille au niveau 1 dans la
cavité du four.
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
3.
pient pendant environ 15 minutes.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
4.
Placez immédiatement la viande sur les récipients
5.
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
Pour maintenir une température homogène dans le
compartiment de cuisson, gardez la porte du com-
partiment de cuisson fermée pendant la cuisson
basse température.
Conseils pour la cuisson basse température
Vous trouverez ici des conseils pour obtenir un bon ré-
sultat de cuisson basse température.
Problème
Conseil
Vous voulez faire
¡ Posez le magret de canard
cuire un magret de
canard à basse tem-
¡ Saisissez d'abord le côté
pérature.
¡ Cuisez le magret de canard
¡ Après l'avoir cuit à basse
Vous voulez servir
¡ Réchauffez les assiettes de
votre viande cuite à
basse température
¡ Servez les sauces d'accom-
aussi chaude que
possible.
Recommandations de réglage pour Air Fry
Mets
Quatre-quarts, simple
Frites
Beignets de pomme de
terre, garnis
Röstis de pommes de
terre
à froid dans une poêle.
peau.
à basse température.
température, faites-le griller
pendant 3 à 5 minutes pour
qu'il devienne croustillant.
service.
pagnement très chaudes.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Moule en couronne
1
ou
Moule à cake
Lèchefrite
2
Lèchefrite
2
Lèchefrite
2
Air Fry
Cuire des mets croustillants et avec peu de graisse
grâce à Air Fry. Air Fry convient particulièrement aux
mets que vous faites normalement frire dans l'huile.
Conseils de préparation avec Air Fry
Respectez ces informations lorsque vous réchauffez
des mets avec Air Fry.
¡ La préparation avec Air Fry n'est possible que sur
un seul niveau.
¡ Avec les accessoires Air Fry, les mets sont pus
croustillants. Si les accessoires Air-Fry ne sont pas
compris par défaut avec l'appareil, vous recevrez
ceux-ci à titre d'accessoires en option.
¡ Ne pas préchauffer le four.
¡ Ne pas utiliser de papier cuisson. L'air doit circuler
dans le compartiment de cuisson.
¡ Ne pas décongeler des mets surgelés.
¡ Couvrir l'accessoire Air-Fry ou la lèchefrite uniformé-
ment avec les mets. Répartir les mets sur l'acces-
soire uniquement une seule épaisseur si possible.
¡ Enfourner l'accessoire au niveau 2 dans le compar-
timent de cuisson. Si vous utilisez l'accessoire Air-
Fry, vous pouvez enfourner une lèchefrite vide au ni-
veau 1 à titre de protection contre les salissures.
¡ Retourner le plat cuisiné à mi-cuisson. En cas de
plus grandes quantités, retourner le met 2 fois.
Conseil : Saler le plat cuisiné seulement après l'avoir
cuit. Cela le rendra plus croustillant.
Les légumes panés sont également adaptés à une pré-
paration avec Air Fry. Pour économiser la graisse, va-
poriser la panure avec de l'huile à l'aide d'un vaporisa-
teur. Cela donne une croûte croustillante avec un peu
de graisse.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 11
160-180
190-210
190-210
190-210
Comment faire fr
Puissance du
Durée en
micro-ondes
min.
en W
90
30-40
-
20-25
-
20-25
-
20-25
37
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