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CUISSON SUR LE CÔTÉ RAINURÉ DE LA PLAQUE DE CUISSON
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l'épaisseur et la coupe de l'aliment à cuire. Utiliser un
thermomètre à cuisson pour vérifier la cuisson. Si l'aliment doit cuire plus longtemps,
vérifier régulièrement la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
ALIMENT
TEMPS DE CUISSON
VIANDE
Hamburger (5 oz)
De 12 à 14 minutes
Coquille d'aloyau (6 oz)
De 14 à 16 minutes
Coquille d'aloyau (6 oz)
De 16 à 18 minutes
Bifteck d'aloyau (8 oz)
De 17 à 20 minutes
Côtelette de filet de porc
De 12 à 14 minutes
désossée
Côtelette de filet de porc
De 14 à 16 minutes
non désossée
Hot-dogs
De 11 à 13 minutes
Poitrine de poulet désossée,
De 24 à 28 minutes
sans peau (8 oz)
Galettes de dinde (5 oz)
De 12 à 14 minutes
Petites côtes levées
De 15 à 18 minutes
barbecue marinées,
précuites
Pilons de poulet (de 3 à 4 oz
De 40 à 45 minutes
chacun)
Légumes
Courgette et courge jaune
De 8 à 10 minutes
tranchées
44
COMMENTAIRES
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (160 ºF)
Épaisseur de ¾ po
Cuisson mi-saignant (145 ºF)
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (160 ºF)
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (160 ºF)
Épaisseur de ¾ po
Cuisson à 160 ºF
Épaisseur de ½ po
Cuisson à 160 ºF
Cuisson à 160 ºF
Cuisson à 170 ºF
Cuisson à 170 ºF
Cuisson à 160 ºF
Cuisson à 180 ºF
À la cuisson voulue
REMARQUE : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le Department of Agriculture
des États-Unis recommande que la viande et la volaille soient cuites aux températures
internes suivantes. Utiliser un thermomètre à cuisson et l'insérer au centre du morceau
de viande, en s'assurant qu'il ne touche pas à l'os ou à la plaque du gril.
ALIMENT À CUIRE
Poitrine de poulet
Cuisse de poulet
Bœuf / agneau / veau
Porc
Viande et volaille cuites,
réchauffées
CUISSON SUR LE CÔTÉ LISSE DE LA PLAQUE DE CUISSON
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l'épaisseur et de l'aliment à cuire. Vérifier la cuisson en
insérant au centre de l'aliment une fourchette ou un thermomètre de cuisson. (S'assurer
de ne pas toucher la plaque de cuisson.) Si l'aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier
régulièrement pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
Les aliments ci-dessous peuvent être grillés sur le côté lisse ou rainuré de la plaque de
cuisson.
Saucisse en chapelet ou en
De 8 à 12 minutes
boulette. Retourner souvent
Bacon
De 8 à 10 minutes
Retourner souvent
Œufs retournés. Retourner
De 2 à 4 minutes
lorsque le blanc est ferme
Œufs brouillés
De 3 à 5 minutes
CONSEILS POUR LA CUISSON SUR LE GRIL
• Ne pas surcharger le gril; il peut contenir facilement de 4 à 6 portions.
• Lors de la cuisson d'un aliment pour la première fois, vérifier l'état de la cuisson
plusieurs minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré; modifier le temps de
cuisson au besoin.
• Pour la cuisson de plusieurs morceaux d'aliments à la fois, favoriser des morceaux de
taille et d'épaisseur similaires.
• Vérifier la cuisson de près pour éviter que les aliments ne soient trop cuits.
• Pour rehausser le goût, ajouter des épices sèches avant le grillage ou mariner les
aliments avant de les cuire.
À POINT
BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
170 ºF
180 ºF
160 ºF
71 ºC
170 ºF
160 ºF
165 ºF
Cuisson à 160 ºF
Cuisson jusqu'à ce qu'il soit
croustillant
À la cuisson désirée
À la cuisson désirée
77 ºC
82 ºC
77 ºC
71 ºC
74 °C
45
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