Table des Matières
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Type de pâtisserie
Macarons
Petits gâteaux secs en
pâte levée
Petits gâteaux secs en
pâte feuilletée
Petits pains
1) Préchauffer le four
2) Employer la lèchefrite combinée ou la lèchefrite!
Les indications en grasses correspondent respectivement à la fonction du four la
plus favorable.
Air convention. S
Plans de
Tempéra-
cuisson
ture
depuis
ºC
le bas
3
100-120
3
160-170
1
3
170-180
1
3
180-200
Chaleur convent. O
Plans de
Tempéra-
cuisson
ture
depuis le
ºC
bas
3
120-140
3
170-190
1
3
190-210
1
3
180-220
Durée
pour les
deux
fonctions
h: min
0:30-0:60
0:20-0:40
0:20-0:30
0:20-0:35
29
- Liens rapides:
- Effectuer la Pyrolyse
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Table des Matières
