Temps de cuisson
Le tableau suivant contient des indications pour la préparation de certains aliments
dans les différents modes de cuisson.
Veuillez noter qu'il s'agit de valeurs indicatives. Le temps de cuisson réel
peut varier en fonction de la nature des aliments. Surveillez donc la
cuisson.
Cuisson vapeur
Aliment
Viande
Émincé,
bœuf
Saucisses
maigres
Boudin
Viande
hachée
Émincé,
porc
Tranches de
viande de
porc
Cuisses de
poulet
Temp.
Préparation
aliment
100 °C
Émincé 600 g
Émincé congelé
600 g
90 °C
400 g
90 °C
400 g
100 °C
Émincé, 500 g
Émincé congelé
500 g
100 °C
Tranches de viande
(3 cm d'épaisseur)
500 g
Tranches de viande
congelées
(3 cm d'épaisseur)
500 g
100 °C
Fraîches 700 g
Congelées 700 g
Utilisation du four à vapeur
Temps de
cuisson
Remarques
(min)
18-25
Les tranches
épaisses
30-40
peuvent être
disposées direc-
tement sur une
assiette.
15
10-15
15-25
30-40
30-40
50-60
30-35
35-45
65