Mode D'emploi; Allumage Des Brûleurs; Brûleurs-Rallumage Automatique; Varisimmer - Viking Range 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Mode d'emploi

Allumage des brûleurs
Tous les brûleurs sont à allumage électrique. Il n'y a pas de veilleuses à flamme nue.
Brûleurs/rallumage automatique
Pour allumer les brûleurs, poussez et tournez le bouton approprié dans le sens anti-horaire sur une position
quelconque. Cette commande fait à la fois office de robinet de gaz et d'interrupteur électrique. Les brûleurs
s'allument sur toute position ON grâce au système de rallumage automatique. Si la flamme s'éteint pour une raison
quelconque, les brûleurs se rallument automatiquement si le gaz circule encore. Lorsque le gaz circule jusqu'aux
brûleurs, les allumeurs électriques commencent à faire des étincelles. Sur tous les allumeurs de surface, vous devriez entendre
un cliquetis. Si ce n'est pas le cas, arrêtez la commande et assurez-vous que l'appareil est branché et que le fusible ou le disjoncteur
n'a pas fondu ou ne s'est pas déclenché.
Peu après, une quantité suffisante de gaz devrait avoir été acheminée jusqu'au brûleur pour permettre son allumage. Une fois le
brûleur allumé, tournez sa commande sur n'importe quelle position pour ajuster la hauteur de flamme. Le réglage de la hauteur
de flamme correcte pour le processus de cuisson souhaité et la sélection de l'article de cuisson adapté donneront une
performance de cuisson supérieure, tout en économisant du temps et de l'énergie.

VariSimmer™

Faire mijoter ou cuire à feu doux est une technique de cuisson par laquelle les aliments sont cuits dans un liquide chaud maintenu
au point d'ébullition de l'eau ou juste en dessous. En faisant mijoter, vous exposez les aliments à un traitement plus doux qu'une
cuisson à gros bouillons et empêchez leur durcissement et/ou leur réduction en miettes. La taille du faitout et le volume d'aliments
peuvent avoir un effet significatif sur la hauteur de flamme nécessaire pour faire mijoter. C'est pourquoi les brûleurs de cuisinière et
de plaque chauffante Viking sont conçus avec un réglage VariSimmer. Le réglage VariSimmer n'a pas qu'un seul réglage pour faire
mijoter, mais une plage variable de réglages. Cette plage variable de réglages pour faire mijoter vous permet d'ajuster la hauteur
de flamme pour donner le meilleur résultat selon le type et la quantité d'aliments mijotés. Cette caractéristique fait du réglage
VariSimmer la commande de ce type la plus précise et fiable sur le marché.
Brûleur TruPower Plus™ (s'il y a lieu)
Certains modèles de plaques de cuisson sont équipés d'un brûleur TruPower Plus de 18 500 BTU sur l'avant à droite. Ce brûleur
ultra-chaud fournit un surcroît de chaleur et il est particulièrement utile lorsque vous cuisez dans des grandes casseroles; il est
conseillé de l'utiliser pour saisir de grandes quantités ou pour porter un liquide à ébullition rapidement. Bien que le brûleur
TruPower Plus soit assez puissant pour vite porter à ébullition de grands volumes de liquide, il peut également être baissé
suffisamment pour fournir un petit feu et faire mijoter, ce brûleur étant le plus polyvalent qui existe actuellement.
Conseils de cuisson (cuisinière)
• Utilisez un feu doux ou moyen avec des articles de cuisson qui ne conduisent pas bien la chaleur, tels que le verre, la
céramique et la fonte. Baissez le feu jusqu'à ce qu'il couvre approximativement 1/3 du diamètre de l'article de cuisson. Vous
garantirez ainsi la chauffe uniforme de l'article de cuisson et réduirez le risque de brûlure des aliments.
• Baissez le feu si des flammes dépassent du fond de l'article de cuisson. Une flamme qui lèche les parois de l'article de
cuisson est potentiellement dangereuse, chauffera son manche ou ses poignées et la cuisine au lieu des aliments, se soldant
par un gaspillage d'énergie.
• Baissez le feu au minimum nécessaire pour effectuer la cuisson souhaitée. Rappelez-vous que les aliments cuisent aussi vite
à petits bouillons qu'à gros bouillons. Le maintien d'un gros bouillon est un gaspillage inutile d'énergie, déshydrate les
aliments et engendre une perte de goût et d'éléments nutritifs.
• Le diamètre de casserole ou poêle minimum recommandé est de 6 po (15 cm). L'utilisation de casseroles ou poêles de 4 po
(10 cm) est possible, mais non
recommandée.
Réglages des brûleurs*
*Remarque : Les informations ci-dessus
sont fournies à titre de référence
seulement. Il est possible que vous
deviez varier les réglages en fonction
de vos exigences personnelles.
Réglage Utilisation
Faire fondre de petites quantités
Simmer
Cuisson du riz à la vapeur
Faire mijoter les sauces
Faire fondre de grandes quantités
Low
Faire frire à basse température (œufs, etc.)
Med Low
Faire mijoter de grandes quantités
Faire chauffer du lait, des sauces à la crème et au jus de viande, et des poudings
Faire sauter et saisir, braiser et frire à la poêle
Med
Maintien de grandes quantités à petits bouillons
Faire frire à haute température
Med High
Faire griller à la poêle
Maintien de grandes quantités à gros bouillons
Porter l'eau rapidement à ébullition
High
Pour faire frire en bain de friture dans un grand article de cuisson
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