Williams-Sonoma Beefer Notice D'utilisation page 54

1 OPERACIÓN - ¡ASÍ ES COMO SE HACE!
¡ADVERTENCIA!
caliente. Separa el asa de la parrilla de la misma después de que la carne haya
sido empujada hacia adentro. Utiliza el asa de la parrilla únicamente con el
guante para asar suministrado.
1. Pon la carne en el centro de la parrilla y empújala hacia la cámara del
quemador con el asa de la parrilla.
garantice una distancia de unos 0.8" (20 mm) con respecto a la placa del
quemador de cerámica. De esta forma garantizas que la superficie de la carne
siempre sea asada a la máxima temperatura. Asegúrate de que el alimento
a asar no toque el sensor de temperatura
horno; esto cortaría la alimentación de gas y el quemador se apagaría.
2. Da vuelta al alimento a asar con el asa de la parrilla tan pronto como se haya
conseguido el dorado deseado. Esto se realiza en el nivel más alto de la parrilla
después de 45 segundos a un minuto y 15 segundos, y depende sobre todo de
la calidad y el grado de envejecimiento de la carne, así como de la temperatura
ambiente y la temperatura de la parrilla al inicio de la operación de asado.
3. Saca el alimento a asar del Beefer con el asa de la parrilla y colócala sobre la
bandeja Gastronorm suministrada. El método más confiable para asegurar
el grado perfecto de cocción según tu gusto personal, es medirlo con un
termómetro de núcleo durante la fase de reposo.
4. Deja la carne después de la cocción en la bandeja Gastronorm en la zona de
calentamiento y post-dorado
por ejemplo, medio crudo o medio.
SUGERENCIA:
vez más durante unos 10 a 15 segundos por lado. Esto refrescará la corteza y la
hará especialmente crujiente.
5. Para apagar el Beefer después de asar, mueve la perilla de control de la
alimentación de gas
GLP. Por razones de seguridad, cierra siempre la válvula de la botella de GLP
para la alimentación de gas después de asar a la parrilla.
Vuelve a operar el Beefer después de dejar que se enfríe. Cuando esté frío, esto
evitará la fuga de gas cuando la válvula de la botella de GLP esté abierta.
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¡Peligro de quemaduras! El asa de la parrilla puede estar muy
para llegar al grado de cocción deseado, como
Después de la fase de reposo, coloca la carne en el Beefer una
a la posición de cero, o cierra la válvula de la botella de
. Empuja la carne a una altura que
en la pared trasera del área del