Klarstein 10028559 Mode D'emploi page 11

Tapenade (Grüne-Oliven- und Artischockenpaste)
Dies ist ein herrlicher Belag für gegrillte Crostini (Weißbrotscheiben) und kann auch zum Füllen oder Belegen
von frisch gegrillten Fisch verwendet werden.
Zutaten:
• 3 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 1 Esslöffel glatte Petersilie, zerhackt
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Dijonsenf
• 10 große Oliven, entkernt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 290 g marinierte Artischockenherzen, abgetropft
• Olivenöl
• Gegrilltes Crostini (Weißbrot), als Garnitur
Zubereitung:
1. Verwenden Sie den hohen Becher. Fügen Sie alle oben aufgelisteten Zutaten hinzu. Befestigen Sie die
Kreuzklinge am Becher.
2. Drücken Sie den Becher zum Mixen rhythmisch in Intervallen runter, bis Sie eine grobe Paste haben. Fügen
Sie ein wenig Olivenöl hinzu, falls die Mixtur etwas zu dick ist.
3. Entfernen Sie die Klinge, schmecken Sie die Paste mit Gewürzen ab.
4. Servieren Sie alles in einer Schüssel und legen Sie die gerösteten Crostini dazu. Alternativ können Sie die
Paste auf dicke Fischfilets ausbreiten und grillen.
3-4 Portionen
Hausgemachte Pesto Genovese
Dies ist eine hervorragende und vielseitige Soße. Sie können Sie mit Pasta verwenden, zu Püree schlagen
oder damit eine Hähnchenfüllung mit Rahmkäse zubereiten. Es ist wesentlich besser als eine konservierte
Variante und leicht im Mixer zuzubereiten.
Zutaten:
• 25 Basilikum
• 1 Zehe Knoblauch, grob gehackt
• 25 g geröstete Pinienkerne
• 25 g geriebenen Pecorino- oder Parmesankäse
• 75-100 ml extranatives Olivenoil
• Meersalz
Zubereitung:
1. Verwenden Sie den hohen Becher. Geben Sie die Basilikumblätter, den gehackten Knoblauch, die Pinien-
kerne, den Käse, 75 ml Öl und eine Prise Salz hinein. Schrauben Sie die Kreuzklinge in den Becher.
2. Drücken Sie den Becher zum Mixen rhythmisch in Intervallen hinunter, bis die Mixtur zu einer dicken Paste
geworden ist.
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