Frigidaire Professional Serie Utilisation Et Entretien page 14

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AVAnt L'utILISAtIon dES ÉLÉMEntS dE SurFAcE
utilisation d'ustensiles appropriés
Le type de l'ustensile de cuisson utilisé et sa di-
mension influencent le réglage de l'élément radiant
nécessaire à l'obtention de résultats de cuisson
optimaux . Assurez-vous de suivre les recomman-
dations relatives à l'utilisation des ustensiles appro-
priés, tels qu'illustrés sur Figure 2 et 3 .
Vérifiez la planéité en
faisant tourner une règle
sur le fond de l'ustensile
de cuisson (voir «Figure
2: Test de l'ustensile de
cuisson») . Les ustensiles
de cuisine doivent avoir
un fond plat qui assure
un bon contact avec
toute la surface de l'élé-
ment chauffant .
Figure 2: test des ustensiles de cuisine
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles hermétiques.
• Le poids de la poignée
n'incline pas la casserole.
Le plat est bien équilibré.
• La taille des plats
correspond bien à la
quantité d'aliments à
préparer.
• Fait d'un matériau qui
conduit bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
Figure 3: ustensiles de cuisine appropriés
• Plats à fond courbé
et déformé.
• Le plat dépasse la grille
de plus de 2,5 cm (1 po).
• Une poignée lourde incline
la casserole.
• La flamme dépasse le
fond du plat.
types d'ustensiles de cuisine
Le matériau de l'ustensile de cuisson détermine
le transfert uniforme et rapide de la chaleur de
l'élément de surface au fond de la casserole . Les
matériaux les plus populaires disponibles sont:
• Aluminium - Excellent conducteur de chaleur .
Certains types d'aliments le font noircir (les
ustensiles de cuisine en aluminium anodisé ré-
sistent aux taches et aux piqûres) .
• Cuivre - Excellent conducteur de chaleur mais
se décolore facilement (voir Aluminium) .
• Acier inoxydable - Conducteur de chaleur lent
avec des résultats de cuisson inégaux . Durable,
facile à nettoyer et résiste aux taches .
• Fonte - Un conducteur de chaleur lent, mais re-
tiendra très bien la chaleur . Cuit uniformément
une fois la température de cuisson atteinte .
• Porcelaine-émail sur métal - Les caractéris-
tiques de chauffage varient en fonction du
matériau de base .
• Verre - Conducteur de chaleur lent .
IMPortAnt
Ne placez pas d'ustensiles de cuisine vides en
aluminium, en verre ou en porcelaine émaillée
sur l'élément . Le point de fusion des ustensiles
de cuisine fabriqués avec ces matériaux peut
être atteint rapidement, surtout s'ils sont vides .
Si l'ustensile fond, cela endommagera la table de
cuisson . Suivez toutes les recommandations du
fabricant d'ustensiles de cuisine pour l'utilisation
et l'entretien des ustensiles de cuisine .
IMPortAnt
NE JAMAIS placer ou chevaucher un ustensile
de cuisine sur deux zones de cuisson de surface
différentes en même temps, sauf si la zone est
conçue à cet effet . Une utilisation incorrecte peut
endommager la table de cuisson .