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MODES DE FONCTIONNEMENT NORMAUX
Nettoyer le Gril :
1. APPUYEZ sur le bouton
MODE NETTOYAGE ». (Les commandes maintiendront
la température de nettoyage appropriée).
2. « PRÊT À NETTOYER » s'affichera lorsque le gril aura
atteint la température de nettoyage correcte et une
alarme sonore retentira. Appuyez sur le bouton «
MENU » pour afficher « ARRÊT ». La position « ARRÊT
» des contrôleurs permet à l'opérateur de relever et
d'abaisser les plateaux supérieurs afin d'alterner les
positions pour un nettoyage approfondi du côté et
des bords arrières des plateaux.
3. Lorsque le nettoyage est terminé, vous pouvez
éteindre l' « INTERRUPTEUR À BASCULE » principal.
NOTE : Assurez-vous de vérifier que la goupille de sécurité
du plateau supérieur est relâchée (retirée) avant de replacer
le dos du gril sous le gril.
Transition du petit-déjeuner au déjeuner (Cuisson de
Transition)
Environ 30 minutes avant de passer au menu du déjeuner,
effectuez les opérations suivantes :
1. APPUYEZ sur le bouton
température du plateau supérieur).
2. Appuyez sur le bouton
3. Le voyant du plateau supérieur s'éclairera (AMBRE)
et maintiendra la température (de consigne) pour
fonctionnement normal.
PRODUIT
FONCTION
REMOVE IN
STAGE #1
10:1 - CLAM
STAGE #2
STAGE #3
REMOVE IN
STAGE #1
4:1
STAGE #2
STAGE #3
LE TABLEAU CI-DESSUS REPRÉSENTE LES 2 COMMANDES DU MENU DISPOSANT DES PARAMÈTRES
D'USINE PAR DÉFAUT POUR UNE CUISSON EN PLUSIEURS ÉTAPES .
POUR TOUTES INFORMATIONS CONCERNANT TOUTES LES COMMANDES DU MENU, ET LEUR LISTE DE
FONCTIONS DÉTAILLÉE, CONSULTEZ LES « COMMANDES DU MENU DU CONTRÔLEUR »
Page 18
pour obtenir le menu «
(pour afficher la
.
TEMPS
DISTANCE
(MULTI ACTIVE)
37
.265
5
.245
0
0
0
0
107
.425
10
.400
0
0
0
0
***DISPONIBLE UNIQUEMENT DANS 7 .XX***
Cuisson en plusieurs étapes
Si vous disposez du logiciel version 7.30 de la puce
EPROM, votre contrôleur est équipé de la nouvelle
fonction de cuisson en plusieurs étapes.
Grâce à la cuisson en plusieurs étapes, le produit est
cuisiné à l'aide de paramètres de distance multiples
pendant une période sélectionnée.
Par exemple, au cours d'une cuisson 4:1, le plateau se
place normalement à une distance de .416 (quatre cent
seize mille) pour la durée entière du cycle de cuisson.
Avec la cuisson en plusieurs étapes, le plateau pourra se
placer au début du cycle de cuisson à une distance de
.416 pendant 20 secondes seulement. À l'intervalle de 21
secondes, la distance pourra passer à .400 pendant 25
secondes.
À l'intervalle de 46 secondes (temps de sortie), le plateau
pourra se replacer à une distance de .420.
NOTE : l'exemple mentionné ci-dessous N'EST PAS la
formule multi-distance pour la cuisson 4:1 de McDonalds.
Toutes les commandes du menu « DOUBLE FACE »
programmées dans cette puce Eprom 7.30 disposent
d'options de cuisson utilisant la fonction de distance en
plusieurs étapes.
Pour le moment, les DISPOSITIFS DE LEVAGE 10:1 et
4:1 sont les seules commandes du menu contenant
un programme de défaut d'usine avec des distances
multiples. Veuillez consulter le tableau indiquant des
étapes supplémentaires de ces produits.
DURÉE DE
TEMPÉRATURE
CUISSON AU
DE LA ZONE
GRIL DES
SUPÉRIEURE
PETITS PAIN
425ºF
0
218ºC
425ºF
0
277ºC
Part Number 1881060FC (03/04/10)
TEMPÉRATURE
DE LA ZONE
INFÉRIEURE
350ºF
177ºC
350ºF
177ºC
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