Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Mode D'emploi page 54

Modalità di preparazione e linee guida per l'installazione e l'utilizzo dello Steakreaktor
Carne Peso Binario
Filetto 100 g
(bovino)
200 g
Entrecote 250 g
(bovino)
350 g
Bistecca 350 g
(bovino)
450 g
Carne maci- 200 g
nata (bovino)
Fettina di 200 g
vitello
Roastbeef 200 g
(bovino)
300 g
Bistecca di 200 g
collo (maiale)
Pancetta 100 g
(maiale)
Filetto di 200 g
salmone
Filetto di 200 g
tonno
Dorato, 400 g
abbastanza
Pollo al mais 200 g 3 (con
Petto l'osso), 2
(disos-
sato)
* Temperatura al cuore ca. 50-52°C
** Temperatura al cuore ca. 58°-60°C
*** Temperatura al cuore ca. 70-85°C
Rare* Medium** Well done***
2 2 Min. 3 Min.
2 3 Min. 4 Min.
2 1 Min. 1,5 Min.
3 1,5 Min. 2 Min.
3 5 Min. 6 Min.
3 6 Min. 7 Min.
2 2-3 3-4 Min.
Min.
2 2-3 4 Min.
Min.
2 2-3 4 Min.
Min.
3 4 Min. 5-6 Min.
2 - -
2 - -
2 - -
2 1 Min. 1,5 Min.
3 - -
- -
°C (per lato)
4 Min. 800 °C
5 Min. 800 °C
2,5 Min. 850 °C
3 Min. 850 °C
7 Min. 3 min a 850 °C,
poi diminuire a
700 °C
8 Min. 3 min a 850 °C,
poi diminuire a
700 °C
4-5 Min. 800 °C
5-6 Min. 800 °C
5-6 Min. 850 °C
6-7 Min. 850 °C
3-4 Min. 850 °C
3-4 Min. 800 °C
3 Min. 700 °C
2-3 Min. 700 °C
4 Min. 800 °C
5 Min. 3 minuti a 800
°C, fino a 700
°C.girare e a 700
°C, grigliare anco-
ra 3-4 minuti .
Riposo Nota
2 Min.
2-3 Min.
5 Min. Se la carne è un po' più spessa,
attendere 30 secondi in più per
ciascun lato.
5 Min. Se la carne non è troppo spessa
è possibile utilizzare anche il
binario 2.
5 Min.
5 Min.
Non ri- In presenza di elevato contenuto
levante di grassi impostare la temperatura
a 700 °C.
4 Min. Per una cottura ottimale dopo 4
minuti impostare a 700 °C.
2-4 Min. Per una cottura ottimale dopo 4
minuti impostare a 700 °C.
2-4 Min. Per una cottura media dopo 4
minuti impostare a 700 °C.
Non ri- La carne di maiale deve essere
levante sempre ben cotta.
Non ri- Se lo si desidera, il tempo di
levante cottura può essere accorciato o
allungato.
Non ri- Le proteine del pesce coagulano
levante molto rapidamente, ridurre il tem-
po di cottura, se necessario.
Non ri- Le proteine del pesce coagulano
levante molto rapidamente, ridurre il
tempo di cottura, se necessario, il
trancio di tonno non va ben cotto.
La pelle deve essere rimossa, altri-
menti allungare il tempo di cottura
e dopo 3 minuti aumentare la
temperatura a 700 °C.
Cottura ottimale per carne con
l'osso, per farla rimanere succosa.
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