Fitel BM 1807 Mode D'emploi page 5

ALGEMEEN: Het resultaat dat u bekomt met deze broodbakmachine hangt van veel factoren af. Zorg er STEEDS
voor dat alle ingrediënten vers zijn, op kamertemperatuur zijn en gebruik de juiste hoeveelheden.
1. De ingrediënten
Bloem: Bloem is het hoofdbestanddeel van brood en g eeft kleefsto ffen af, die ervoor zorg en dat het brood kan rijzen
en geeft eveneens substantie aan het brood. Controleer steeds op de verpakking o f de blo em wel geschikt is om
brood te bakken. Het gewicht van bloem verschilt sterk van soort tot soort. Het is dus uiterst noodzakelijk om de
juiste hoeveelheid af te wegen met een weegschaal.
Gist: Gist zorgt ervoor dat het deeg kan rijzen en dat u een licht en makkelijk verteerbaar brood krijgt. Wij raden aan
om gedroogde gist (kant-en -klaar) te geb ruiken aangezien deze langer houdbaar is en een bet er en constanter
resultaat geeft dan verse gist.
Zout: Zout verrijkt de bloem en versterkt de kleefsto ffen in de bloem voor een beter rijzingproces.
Boter/olie: Boter/olie zorgt voor een betere smaak van het brood en maakt het brood zachter. Ook dit ingrediënt
dient op kamertemperatuur te zijn.
Suiker: Suiker is de voeding voor de gist en is dus essentieel voor het rijzingproces. U kan zowel witte, als bruine
suiker gebruiken, maar ook honing of siroop. Suiker geeft zachtheid aan de smaak van het brood, verhoogt de
voedingswaarde en helpt het brood langer te bewaren.
Water: Aangeraden wordt om gewoon leidingwater te gebruiken. Zorg er echter voor dat het water niet te koud is,
want dan start het gistingsproces niet. Zorg er eveneens voor dat het water niet te warm is, want dan verloopt het
gistingsproces te snel (= wel aan te raden indien u het programma Quick gekozen heef t ).
Melk: Melk en andere zuivelprodu cten verb eteren de smaak, verhogen de voedingswaard e en zorg en voor die mooie
bruine korst. De hoev eelheid melk die u g ebruikt dient afg etrokken te worden v an de ho eveelheid water die het
recept aangeef t. TIP: Gebruik geen melk als u voorprogrammeert. Er is een hoog risico dat de melk zuur zal worden.
Andere ingrediënten: Sommige recepten zullen ook andere ingrediënten toevoeg en, zoals rozijnen, noten,
zonnebloempitten, gedroogd fruit, ... Week deze eerst, dep ze droog en voeg ze dan pas toe. Gebruik steeds verse
ingrediënten. TIP: U kan uw brood nog lekkerder maken door andere ingrediënt en toe te voegen, zoals eieren,
zemelen, tarwekiemen, kruiden.
Broodmix met gist: Doe de broodmix in de bakvorm en voeg wat er toe. Kies voor programma 1: Basic en kies een
fo rmaat overeenkomstig de inhoud van de broodmix. Er wordt niet steeds vermeld hoeveel gist aan zo'n broodmix
werd toegevo egd, dus u zal misschien wat moeten experimenteren om tot het beste resultaat te komen.
Broodmix met aparte gist: Doe eerst de gist in de bakvorm, vervolgens de broodmix en dan pas het water. Kies het
programma dat overeenstemt met het soort bloem dat uw broodmix bevat.
2. Het deeg voorbereiden
-Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. (Uitzondering indien u voor Quick kiest, dan mag het
water warmer zijn)
-Gebruik enkel ged roogde gist, verse gist zal niet altijd tot het gewenste resultaat leiden.
-Indien u roggebloem geb ruikt, houd er dan rekening mee dat dit deeg niet veel rijst. Gebruik om die reden minstens
30% tarwebloem en maximum 70% roggebloem.
3. Ingrediënten afmeten
- Meet alle ingrediënten correct af. Houd u aan de aanbevolen hoev eelhed en van het recept. Gebruik hiertoe de
meegeleverd e maatbeker en maatlepel (Hoop de ingrediënten niet op in de maatlepel, maar strijk de ingrediënten af
zodat ze gelijk met de rand van de maatlepel komen) en gebruik een weegs chaal om de bloem, boter,... af te wegen.
- Gebruik NOOIT meer dan volgende hoeveelheden voor dit toestel:
*500 gr droge ingrediënten en ongeveer 300 ml vloeistof voor lichte en normale types brood
*660 gr droge ingrediënten en ongeveer 440 ml vloeistof voor zware brode
4. Volgorde van de ingrediënten
5