Table des Matières
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DESCRIPTION TECHNIQUE
CFE 806 CV
CONSTRUCTION :
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Dimension extérieures (L x P x H) : 800 x 760 x 700 mm.
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Dimension intérieures (L x P x H) : 550 x 345 x 428 mm.
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Capacité : 6 bacs GN 1/1 en profondeur de 40 mm.
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Puissance Totale : 7,3 kW.
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Commandes électromécaniques.
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Projection de vapeur à injection directe d'eau.
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Habillage et moufle intérieur inox.
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Porte à hublot et vitre suplémentaire athermique articulée.
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Thermostat de régulation : 0°C à 300°C.
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Thermotat de sécurité.
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Thermomètre indicateur de la température de cuisson.
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Fonction vapeur - air pulsé, mixte (vapeur + Air pulsé).
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Cuisson vapeur basse température (50 - 100°C).
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Mode régénération (remise en température rapide d'assiettes dressées).
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Fonction refroidissement rapide de la cavité (réduction du temps entre 2 cycles).
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Gouttière de récupération des condensats d'évacuation.
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Refroidissement des condensats d'évacuation.
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Oura d'évacuation des buées, réglable.
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Mise à l'air libre de la vidange.
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Eclairage intérieur.
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Echelles support de platerie amovible.
Raccordement électrique :
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Alimentation commutable :
230 V mono ou T triphasé 230 V ou T - T - triphasé 400 V + N + T
R accord e me n t ea u :
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Diamètre de l'entrée d'eau : 3/4 ".
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Di amè tr e d e l a v id an g e : Ø 30 ,5 mm int é r ie ur - Ø 33, 7 m m ext érieur
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Débi t maxi é l ec tr o v a nn e : 1 5 l /h .
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Eau adou ci e : 4 ° T h m a x i.
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Pr essi on : 1 à 5 b ar s .
Conformité aux Directives gaz et électriques
Basse tension : 2014/35/UE
CEM : 2014/30/UE
MANUEL D'INSTALLATION
Chassis
Façade
CFE 806 CV - FR - Rév 00 - Modifié le : 29/01/2018
Acier inoxydable
Acier Z8C17
4/23
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