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MODE REGENERATION :
Le mode régénération correspond à une position particulière du mode mixte.
Il permet la remise en température rapide, sans dessèchement, d'aliments préparés et
dressés d'avance sur une assiette sans les cuire ou les saturés en eau.
Mise en service :
Sélectionner le mode mixte.
Tourner le thermostat sur 110°C.
Régler la minuterie sur le temps de cuisson.
Positionner le doseur d'énergie pour régler la quantité de vapeur à 90° par rapport à la positon 0, dans la
première zone de réglage (voir figure )
Sélection mode mixte
MODE REFROIDISSEMENT :
Ce mode vous permet une descente en température très rapide, pour
enchaîner par exemple une cuisson en mode vapeur ou mixte à la suite
d'une cuisson en mode convection.
Il s'opère en ouvrant la porte et en la laissant ouverte jusqu'à
refroidissement.
Mise en service :
Ouvrir complètement le oura.
Ouvrir la porte du four.
Sélectionner le mode refroidissement. Régler la minuterie.
MANUEL D'UTILISATION
90°
Quantité vapeur à 90° dans
la 1
zone
ère
CFE 806 CV - FR - Rév 00 - Modifié le : 29/01/2018
Thermostat : 110°C
110°C
21/23
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