Mode Mixte - Ambassade de Bourgogne CFE 806 CV Manuel General

MODE MIXTE :

Une cuisson plus traditionnelle : L'ajout de vapeur d'eau réglable évite le
dessèchement des aliments. Elle est homogène sans brûler ou « croûter »
les plats.
La souplesse des réglages permet d'adapter votre four à vos besoins.
Mise en service :
Le préchauffage du four doit se faire sur le repère du thermostat
choisi pour la cuisson.
Sélectionner le mode mixte. Tourner le thermostat sur la température
désirée. Régler la minuterie sur le temps de cuisson estimée.
Positionner le doseur d'énergie pour régler la quantité de vapeur. Attention
en mode mixte le doseur doit être positionner dans la première zone de
réglage (voir figure ci-contre )
MODE VAPEUR :
Le principe de fonctionnement du four en mode vapeur est très simple.
Des gouttelettes d'eau sont projetées sur une résistance de 7.20 kW ce qui
entraîne une production de vapeur. Un doseur d'énergie ajuste la quantité
d'eau projetée et permet de maîtriser la cuisson.
L'utilisation du four dans ce mode vous permet la cuisson simultanée
de plats de composition différente en préservant leur goût propre. Vous
pourrez cuire à l'étouffée, blanchir ou stériliser. Les aliments préparés à la
vapeur conservent la totalité de leur goût et aspect originel, leurs vitamines
et sels minéraux.
Une cuisine saine et diététique est à la portée de tous. Idéal pour la cuisson
des légumes, poissons voir certaines viandes.
Mise en service :
Le préchauffage du four doit se faire sur le repère du thermostat
choisi pour la cuisson.
Sélectionner le mode vapeur. Tourner le thermostat sur la température
désirée. Régler la minuterie sur le temps de cuisson estimée.
Positionner le doseur d'énergie pour régler la quantité de vapeur. Attention
en mode vapeur le doseur doit être positionner dans la seconde zone de
réglage (voir figure ).
MANUEL D'UTILISATION
CFE 806 CV - FR - Rév 00 - Modifié le : 29/01/2018 20/23