Manuels Connexes pour Ambassade de Bourgogne CFE 910 CV-GN
Sommaire des Matières pour Ambassade de Bourgogne CFE 910 CV-GN
- Page 1 «CFE 910 CV-GN» «CFE 910 CV-EUR» MANUEL GENERAL SOCIETE INDUSTRIELLE DE LACANCHE - Rue Hubert Coste - 21230 LACANCHE - FRANCE CFE 910 CV - FR - Rév 01 - Modifié le : 29/01/2018 1/23...
- Page 2 MANUEL GENERAL DESCRIPTION TECHNIQUE —————————————————————————————————————————4 AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————5 MANUEL D’INSTALLATION ET D’INTERVENTIONS ELECTRICITE —————————————————————————————————————————9 RACCORDEMENT EN EAU ET EVACUATION —————————————————————————————————————————10 INTERVENTIONS —————————————————————————————————————————12 MANUEL D’UTILISATION AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————16 NETTOYAGE —————————————————————————————————————————22 CFE 910 CV - FR - Rév 01 - Modifié le : 29/01/2018 2/23...
- Page 3 190.5 65.5 412.5 Alimentation eau 1/2" Alimentation electrique Evacuation condensats 1 1/2" MANUEL D’INSTALLATION CFE 910 CV - FR - Rév 01 - Modifié le : 29/01/2018 3/23...
- Page 4 CFE 910 CV-GN (GN 1/1) / CFE 910 CV-EUR (600 x 400) CONSTRUCTION : Chassis Acier inoxydable Façade Acier Z8C17 • Dimension extérieures (L x P x H) : 950 x 870 x 995 mm. • Dimension intérieures (L x P x H) : 700 x 454 x 728 mm.* •...
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Page 5: Avertissements
AVERTISSEMENTS RECEPTION Déballer, vérifier le bon état de l’appareil. En cas d’avaries, signifier les réserves sur le bordereau de livraison, les confirmer, au plus tard sous 48 heures, par lettre recommandée avec accusé de réception auprès du transporteur. Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. - Page 7 «CFE 910 CV-GN» «CFE 910 CV-EUR» MANUEL D’INSTALLATION ET D’INTERVENTIONS L’installation doit se faire selon les règles de l’art conformément aux instructions contenues dans cette notice et les règlements en vigueur dans le pays d’installation. Ce manuel sera remis à l’utilisateur après installation.
- Page 9 ELECTRICITE L’installation doit se faire selon les règles de l’art, conformément aux instructions contenues dans cette notice et aux normes en vigueur dans le pays d’installation. ATTENTION : Utiliser un câble souple normalisé (245 IEC 57 ou 245 IEC 66 ou toutes autres natures de câble présentant les mêmes caractéristiques).
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Page 10: Raccordement En Eau Et Evacuation
RACCORDEMENT EN EAU ET EVACUATION L’appareil doit être raccordé à une arrivée d’eau potable (réseau d’eau traditionnel ). La pression minimale du réseau d’alimentation doit être de 1 bar et sa pression maximale doit être de 5 bars. Un adoucisseur doit être installé si la dureté de l’eau est supérieure à 4° TH. Avant d’effectuer le branchement définitif, le raccordement à... - Page 11 RACCORDEMENT EN EAU ET EVACUATION Tous les appareils raccordés à un réseau d’eau potable et comportant un dispositif d’évacuation de l’eau doivent être équipés d’une rupture de charge avant déversement dans le réseau d’évacuation Les ruptures de charges doivent être réalisées par une disconnexion totale ou par des entrées d’air 1 : Sortie de l’évacuation 2 : Niveau de débordement...
- Page 12 INTERVENTIONS Toute intervention ou dépannage sur un appareil doit être effectuée par un installateur qualifié. Changement de l’ampoule de l’éclairage de la cavité : Enlever les 4 vis du plafonnier à l’aide d’un tournevis. Retirer la protection et le joint. Procéder au changement d’ampoule : 25 W 230-240 v - 300°...
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Page 13: Schemas Electriques
SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 9 en annexe 2 MANUEL D’INSTALLATION CFE 910 CV - FR - Rév 01 - Modifié le : 29/01/2018 13/23... - Page 15 «CFE 910 CV-GN» «CFE 910 CV-EUR» MANUEL D’UTILISATION Cet appareil est à usage professionnel et doit être utilisé par des personnels qualifiés préalablement informés des instructions contenues dans cette notice. Il doit être installé conformément aux réglementations et normes nationales en vigueur dans un local suffisamment aéré.
- Page 16 AVERTISSEMENTS Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. Ne jamais stocker de produits inflammables dans le four, d. Ceux-ci peuvent prendre feu, de même que les matières plastiques ou tout autre article peuvent être endommagés. ...
- Page 17 Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l’enceinte à l’eau additionnée d’un produit lessiviel non agressif. Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. Avant toute utilisation en mode vapeur ou mixte, s’assurer que le circuit d’eau est ouvert.
- Page 18 Commandes du four mixte Fermé Manette commande ouverture/ fermeture oura Témoin de mise sous tension Thermomètre Ouvert Témoin de fonction Sélecteur de mode Témoin de thermostat Manette commande thermostat Minuterie Sélection quantité vapeur en mode mixte et vapeur Commande Vitesse turbine Réglage Réglage en mode mixte mode vapeur :...
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Page 19: Mode Convection
Le four mixte permet la cuisson sous quatre modes possibles : MODE CONVECTION FORCEE – MODE MIXTE – MODE VAPEUR – MODE REGENERATION. Mode convection forcée Mode refroidissement rapide Mode mixte ou régénération Mode vapeur MODE CONVECTION Le four à convection forcée représente une évolution récente dans les modes de cuisson. Son principe est simple. -
Page 20: Mode Mixte
MODE MIXTE : Une cuisson plus traditionnelle : L’ajout de vapeur d’eau réglable évite le dessèchement des aliments. Elle est homogène sans brûler ou « croûter » les plats. La souplesse des réglages permet d’adapter votre four à vos besoins. Mise en service : Le préchauffage du four doit se faire sur le repère du thermostat choisi pour la cuisson. -
Page 21: Mode Refroidissement
MODE REGENERATION : Le mode régénération correspond à une position particulière du mode mixte. Il permet la remise en température rapide, sans dessèchement, d’aliments préparés et dressés d’avance sur une assiette sans les cuire ou les saturés en eau. Mise en service : Sélectionner le mode mixte. -
Page 22: Nettoyage
NETTOYAGE AVANT TOUT NETTOYAGE, FERMER LES ALIMENTATIONS GAZ ET/OU ELECTRIQUE ATTENTION : Il est formellement déconseillé de nettoyer cet appareil à l’aide de produits chlorés. DANGER : CET APPAREIL NE DOIT PAS ÊTRE NETTOYE AUX MOYENS DE JETS D’EAU SOUS PRESSION OU SUBIR D’IMPORTANTES PROJECTIONS D’EAU. Fours : Dévisser les deux écrous + rondelles M5 inox A, désengager le chargeur et, nettoyez... - Page 23 Ouverture vitre athermique pour nettoyage Appuyer et soulever la vitre pour la désengager des vis à molette. Nettoyer la vitre. Refermer la correctement . Carrosserie : Vous pouvez utiliser des produits spécifiques à inoxydable (par exemple SUMAINOX ®, JONHSON INOXYDABLE ®, PPZ INOXYDABLE ®), jamais de produits abrasifs. MANUEL D’UTILISATION CFE 910 CV - FR - Rév 01 - Modifié...