Conseils Pour Le Bourrage - Weston 86-0701-W Mode D'emploi

6. Glissez l'enveloppe sur l'extrémité de
l'entonnoir de bourrage jusqu'à ce que
l'enveloppe entière soit passée sur l'entonnoir
(FIGURE 9).
7. Attachez, tordez ou serrez avec un anneau
l'extrémité de l'enveloppe pour le sceller.
8. Tournez la manivelle pour faire sortir le
mélange et le verser dans l'enveloppe. Pour
faciliter l'opération, exercez une pression autour
de l'enveloppe, près de l'extrémité de l'entonnoir
de bourrage. Ce faisant, l'enveloppe est bien
serrée et le mélange sera emballé fermement
dedans.
9. Lorsque le fond de l'enveloppe est atteint,
tordez ou serrez l'enveloppe avec un anneau
pour sceller le contenant à l'intérieur.
CONSEILS POUR LE BOURRAGE: Vous
trouverez ci-dessous des suggestions pour
réduire la résistance lors du bourrage avec
un entonnoir de bourrage de 13 mm.
A. Ajoutez de l'eau dans votre mélange de
viandes – jusqu'à 0,4 L (1-1/2 tasses) d'eau
pour 2,3 kg (5 lb) de viande assaisonnée.
B. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
ou d'olive dans le mélange de viandes pour
faciliter le flux.
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FIGURE 9