Parametry Techniczne; Właściwości Pieca Konwekcyjno-Parowego; Urządzenia Zabezpieczające - Bartscher M 5230 Mode D'emploi

4. Parametry techniczne

4.1 Właściwości pieca konwekcyjno-parowego
•
Wykonanie ze stali chromowo-niklowej 18/10
•
Obsługa za pomocą pokręteł
•
Pojemność maksymalnie do 10 GN 1/1 lub blach wypiekowych
o wymiarach 600 x 400 mm
•
Funkcje: powietrze obiegowe, gotowanie z zastosowaniem pary, gotowanie
konwekcyjno-parowe
•
Silnik z rewersem (prawo-/lewo obrotowy) zapewniający optymalne
środowisko obróbki termicznej
•
Prędkość wentylatora regulowana na 2 poziomach
•
Wytwarzanie pary poprzez bezpośrednie spryskiwanie
•
Wyciąg pary wodnej, regulowany
•
Oświetlenie komory
•
Praktyczne prowadnice poprzeczne do pojemników GN
(urządzenie dla 5 x 2/3 z prowadnicami wzdłużnymi)
•
Wskaźnik LED temperatury wewnętrznej potrawy
•
Przygotowany do montażu sondy temperatury wewnętrznej (116009)
•
Przygotowany do umocowania natrysku ręcznego (116005)
•
Drzwi z podwójną szybą, łatwe otwieranie wewnętrznej części drzwi w celu mycia
•
Możliwość wyjmowania prowadnic wewnętrznych
Urządzenia zabezpieczające
Urządzenie wyposażone jest w następujące urządzenia ochronne i zabezpieczające:
Termostat bezpieczeństwa w komorze: jeżeli temperatura w komorze wzrośnie
do 350 ° C termostat bezpiecze ństwa przerywa zasilanie w prąd elementów grzejnych
urządzenia.
OSTROŻNIE!
Urządzenie zabezpieczające może być uruchomione ponownie tylko przez
wykwalifikowany personel obsługi technicznej, ponieważ wymagane jest
przeprowadzenie dalszych czynności kontrolnych.
Włącznik drzwi przerywa pracę urządzenia przy otwieraniu drzwi: wyłączony zostaje
zarówno system grzewczy jak i nawiew.
- 180 -