Table des Matières
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Salade tiède de pâtes
Pâtes acidulées aux deux olives
Ingrédients pour 4 personnes :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes de votre choix
- 600 g de pâtes longues
- 2 poivrons (rouge, jaune)
- 2 citrons
- 2 oignons
- 1 oignon
- 12 olives noires dénoyautées
- 2 citrons verts
- 5 cm de gingembre frais râpé
- 12 olives vertes dénoyautées
- 10 brins de persil plat
- 150 g de tomme de brebis
- 2 c. à s. de sucre roux
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pointe de piment
- 3 c. à s. de sauce soja
- 4 c. à s. d'huile de sésame grillé
- Sel et poivre
- Sel et poivre
1. Réalisez et faites cuire les pâtes de votre
choix.
1. Réalisez 350 grammes de pâtes de votre
2. Râpez le zeste du citron. Découpez 3
choix.
rondelles et détaillez-les en très petits
2. Emincez les oignons, découpez les poi-
morceaux.
vrons en dés et ciselez le persil.
3. Ciselez l'oignon nettoyé et rincé, y com-
3. Préparez la sauce en mélangeant le jus
pris la tige verte.
de citron, le gingembre, la sauce soja,
l'huile et le sucre jusqu'à sa dissolution.
4. Hachez les olives et découpez le fromage
en petits dés.
4. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante
salée et égouttez-les.
5. Faites fondre l'oignon (sans colorer) avec
l'huile dans une poêle. Salez et ajoutez
5. Versez dans un saladier, ajoutez les
les zestes et les morceaux de citron, ainsi
légumes et la sauce.
que les olives et le piment.
6. Assaisonnez et mélangez.
6. Laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.
Parsemez de persil et servez bien chaud.
7. Versez les pâtes et le fromage dans la
poêle, mélangez et ajustez l'assaison-
nement.
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